Путешествие гурмана: пробуем в Карпатах бограч и гомбовцы

Какие блюда нужно обязательно отведать во время отдыха в карпатском регионе.

Карпаты знамениты не только своими горами, прекрасной природой и колоритными обычаями, но и неповторимой кухней. Поэтому каждому туристу обязательно нужно попробовать как минимум несколько местных блюд. И чтобы ваше путешествие гурмана запомнилось надолго, travel.tochka.net подготовила список самых популярных лакомств карпатской кухни.

Бануш

На Кавказе говорят, что шашлык женских рук не терпит. В Карпатах также есть блюдо, к приготовлению которого женщин не подпускают даже на пушечный выстрел – бануш (кулеш из кукурузной муки, в который могут добавить сметану или сливки, посыпать сверху шкварками и брынзой).

Бануш
© Flickr


Это традиционное гуцульское блюдо готовят на открытом огне исключительно представители сильного пола. Поэтому, если в каком-то ресторане вы увидите, что на кухне только женщины – можете забыть о настоящем бануше. Но если вам повезет, и вы его все-таки отведаете, то вспоминать будете долго.

Кромпли

Уверены, что многие из вас впервые слышат название этого блюда, а ведь среди ценителей карпатской кухни оно одно из любимейших. Кромпли – это картофельная запеканка с колбасой, настоящий местный деликатес. И в вашем путешествии гурмана пункт "попробовать кромпли" должен быть одним из главных.

Кромпли
© Flickr


Грибная юшка

Не будет преувеличением сказать, что грибная юшка – самое популярное блюдо в карпатских ресторанах. Ее можно заказать практически в каждом заведении. Причем, не только можно, но и нужно! Ведь так, как готовят грибную юшку в Карпатах, не готовят больше нигде!

Грибная юшка
© Flickr


Бограч

Несмотря на то, что бограч – это венгерское национальное блюдо, в Карпатах его готовят отменно. Самое главное условие – этот суп нужно обязательно варить на открытом огне в котле. Даже с венгерского «бограч» переводится как «котел».

Кстати, блюдо очень похоже на традиционный гуляш. Его главное отличие -  обилие паприки, являющейся одним из самых главных ингредиентов современного бограча после мяса.

Бограч
© Flickr


Деруны

Казалось бы, что эксклюзивного и необычного в таком блюде, как деруны? «Я могу и дома их приготовить», - скажет каждый второй турист, изучающий меню какого-то карпатского ресторана.

Но деруны в Карпатах – нечто особенное, уверяем вас. Эти золотистые блинчики из тертого картофеля, которые подают со сметанкой, с грибами и чесноком – просто объедение.

Деруны
© Flickr


Гомбовцы

Гомбовцы - это картофельные шарики со сливой внутри. Блюдо просто идеально в качестве десерта! И несмотря на то, что сезон на гомбовцы начинается, фактически, когда появляются свежие сливы, отведать их можно в любое время года. Ведь зимой для приготовления этого закарпатского блюда используют консервированные фрукты.

Гомбовцы
© Flickr


Гуслянка

Традиционный карпатский кисломолочный продукт часто является дополнением ко многим блюдам. Он практически всегда на столе у местных жителей, поэтому вам обязательно самим стоит попробовать гуслянку! Но обратите внимание, что, по словам местных жителей, настоящая гуслянка должна быть густой, как жирная сметана – чтобы ложка в ней стояла!

Гуслянка
© Flickr

Покупайте жд билеты не отходя от компьютера на poezd.tochka.net

Отели Украины можно забронировать на uahotels.tochka.net

Также читайте статью «Путешествие гурмана: Едем в Гоа пробовать лобстер и местный ром».

Какое ваше любимое блюдо в карпатской кухне?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (11)

символов 999
Показать еще

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...