Гурман-тур: 10 смачних грузинських страв (фото)

Грузія - країна примітна не тільки незабутніми пейзажами і чарівною гостинністю, але й дуже смачною кухнею. Навіть не сподівайся, що під час подорожі на батьківщину п'янких і улюблених українцями вин тобі вдасться утриматися від спокус гастрономії. Та й не потрібно, адже в Грузії точно вміють святкувати кожен день, і роблять це найчастіше саме в ресторанах! Ми дізнались у місцевих експертів, що ж варто спробувати в Грузії, і склали список 10 страв, з яких, упевнені, тільки почнеться твоя дуже смачна гурман-подорож.

Найчастіше грузини доповнюють їжу свіжими соками і лимонадом. Але дуже часто, особливо після роботи або у вихідний день, вино є популярнішим напоєм. Головні грузинські страви готують з м'ясом, в них багато олії і солі. Грузинська кухня настільки багата смаками, що навіть коли ти вже не зможеш їсти, захочеш ще і ще.

Хачапурі, одну з найвідоміших страв грузинської кухні, в кожному регіоні країни готують по-різному. Навіть зараз, коли ця ароматна і смачна паляничка з сиром, м'ясом або рибою «подорожує» з завидним успіхом по ресторанах і стріт-фудах світу, не існує єдиного рецепту страви. Обов'язково спробуй аджарський хачапурі у формі човника з яйцем, круглий імеретинський і мегрельський хачапурі, рачинський з квасолею і беконом, а доповни трапезу свіжим салатом.

Хінкалі, соковиті м'ясні мішечки, дуже добре поєднуються з пивом. З нашого списку їдять їх тільки з хачапурі. Готують хінкалі з тіста, наповнюють рубаним або прокрученим через м'ясорубку м'ясом, іноді додають гриби, сир, зелень і, звичайно ж, приправи. Їдять хінкалі руками, тримаючи за хвостик. При першому укусі потрібно випити сік, потім з'їсти хінкалі, залишивши хвостик і поклавши його на край тарілки. Коли будеш обідати в ресторані, можеш попросити порцію хінкалі, з'їсти половину, а решту попросити засмажити - цей смак напевно тобі теж сподобається!

Сациві - це соус, страви під яким часто називають так само. Спробуй індичатину в соусі сациві з великою кількістю товчених волоських горіхів. Цю страву найчастіше їдять холодною, вона популярна на новорічних вечірках.

Чурчхела - солодощі, знайомі з дитинства в Криму. Але в Грузії чурчхела особлива - це відчуваєш навіть за запахом. Готують її з горіхів і виноградного соку. Спробуй також листки з виноградного соку (тклапі) - це дуже-дуже смачно!

Еларджі - смачнюща кукурудзяна каша з сиром, яку їдять гарячою з соком і соусом сациві. Дехто вважає, що виглядає вона неапетитно. Ми ж запевняємо - скуштуй і тільки тоді роби висновки.

Кубдарі - це паляничка типу хачапурі, приготована з м'ясом. Родом страва зі Сванетії - невеликого регіону в горах. Кажуть, що в минулому в кубдарі додавали насіння або листя марихуани.

Мцваді, грузинський шашлик, їдять з соусами, салатами, запивають вином або чачею. Мцваді рідко подають разом з хінкалі.

Чвіштарі - це невеликі пиріжки з кукурудзяного борошна з сиром та іншими начинками. Страва чимось схожа на хачапурі, але трохи менше розмірами, значить, і з'їсти її можна більше!

Чахохбілі - варене курча в томатному соусі з часником, цибулевим маслом та грузинськими приправами. Спочатку його обсмажують, потім кидають у каструлю, варять і подають до столу.

Ачма - ще одна страва, схожа на хачапурі, але особливість її в шарах тіста і сиру. Іноді в ачму додають зелень або м'ясо. Головне в приготуванні - щоб сир був солоним (переважно використовують сулугуні), а тісто несолодким. Готують ачму великими листами, а їдять гарячою.

Читай також:

• 10 речей, які ніколи не варто робити в Грузії
• Алко-тур Грузією: як продегустувати все і вижити
• Гурман-тур: що скуштувати у Грузії
• Тбілісі за 24 години: путівник містом

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!