Тільки в Ізраїлі пробуємо фалафель та хамін

Ця країна порадує вас екзотичними стравами.

В Ізраїлі безліч кафе, ресторанів, фаст-фудів, що запропонують вам найрізноманітніше меню.

Проте будь-якому гурману, який подорожує до Ізраїлю, варто враховувати особливості іудейської релігії. Кашрут (релігійні норми іудаїзму) не дозволяють вживати свинину, морепродукти. Винятком є страви із деяких видів риб (за правилами така риба має бути із лускою). Молочні та м'ясні страви готуються та подаються окремо. Не дозволяється вживати м'ясо непарнокопитних та гризунів. За правилами кошерна їжа (яка відповідає правилам іудаїзму) має бути в усіх ресторанах. Кошерні ресторани у свою чергу діляться на м'ясні та молочні. Але не хвилюйтеся, некошерні заклади є всюди.

Серед релігійних общин відома страва джахнун. Її готують переважно вдома на шабат (в Іудаїзмі сьомий день тижня, в який Тора велить утриматися від роботи). Джахнун – це ковбаски, запечені в тісті. Подають їх зі свіжими натертими помідорами.

Загальним "улюбленцем" є хамін. Дуже смачна страва, яку люблять і ашкенази, і сефарді. Цю страву починають готувати перед настанням шабату, в п’ятницю до 19 або 20 вечора. Впродовж п’ятниці і всю суботу страва вариться на маленькому вогні. В сам шабат запалювати вогонь заборонено. Інгредієнти хаміну: м'ясо, яйця в шкарлупі, картопля, морква та інші овочі.

Фалафель ви, мабуть, куштували і в Україні. Національний ізраїльський фалафель – це кульки із нута або бобів, інколи ще з квасолею. Їх смажать на фритюрі та додають прянощі. Це може бути петрушка, коріандр, часник, цибуля, сіль, чорний перець, тмин.

Фалафель
Фалафель © Robyn Lee

Хумус із пітою – гороховий соус із хлібцем. Його можуть їсти із лавашем, кукурудзяними чіпсами. В Ізраїлі хумус – це горохове пюре із оливковою олією, часником, соком лимона, паприкою. А щоб вийшла остаточна смакота, потрібно додати ліванську тхину (сезамову пасту).

Сніданки в Ізраїлі дещо схожі на українські. Тут традиційно подають смажене яйце або омлет із кількома маленькими салатами та сиром.

На перші страви в цій країні вас пригощатимуть бульйоном та домашньою локшиною.

Із м'ясних страв головне, що варто спробувати, – форшмак. Ця дивна назва перекладається як "передчуття", і подається як холодна закуска. Форшмак – це паштет із фаршу оселедця, який зазвичай намазують на хліб. Ізраїльтяни називають її універсальною стравою на всі випадки життя.

Якщо випаде нагода, замовте в ізраїльському ресторанчику кисло-солодке м'ясо по-європейськи, тушковану яловичину із шампіньйонами.

Цимес відомий як класика єврейської кухні. До складу цієї страви входить телятина, обсмажена і тушкована морква, ріпчаста цибуля, курага, чорнослив у солодкому соусі.  Смакота, пальчики оближеш.

Цимес
Цимес © flickr.com

Пригостять вас в Ізраїлі і відомим вінегретом, смаженими кабачками. Із не дуже відомих нам страв скуштуйте оладки "латкес" зі шкварками і смаженою цибулею. Кугель – локшина із гусячим жиром, залита збитими яйцями. Картопляні драники, які називають "бульбелаткес".

Зі страв із морепродуктів спробуйте фаршировану рибу, приготовану на грилі, або маринований тунець.

Про солодощі можна говорити довго та смачно. В Ізраїлі очі розбігаються від різноманітності цієї смакоти. У сонячні дні місцеві жителі люблять взяти з собою велику валізу-холодильник і піти на пляж. Чудово охолоджує улюблене місцеве морозиво "Артік" – заморожений сік. Також тут дуже популярне морозиво на основі йогурту.

Улюблені солодощі майже всіх ізраїльських дітей – крембо. Хоча від такого не встоять навіть дорослі. На круглому печиві – тонкий шар шоколаду, а зверху – легкий крем.

На ізраїльських ринках можна купити екзотичний плід кактусу – сабрес. Хоч він і колючий, зате дуже солодкий всередині. Дуже часто ізраїльських дітей порівнюють з цим плодом. Це свідчить про неприступний зовнішній вигляд, зате "солодку" серединку.

Сабрес
Сабрес © wikipedia.org

Забронювати авіаквитки в Ізраїль можна на ticket,tochka.net

Готелі в Ізраїлі на hotels.tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ви їли ізраїльські страви? Сподобалося?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (4)

символів 999
  • Гость 4 роки тому

    Не очень известные оладьи латкес известны давно как драники.Картофельные драники бульбелаткес ?Да автор Израиль то хоть посещала?

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гість 5 років тому

    Щоправда, джахнун це не ковбаски, запечені в тісті, а лише тісто у вигляді ковбаси :))
    Також "Із м'ясних страв головне, що варто спробувати, – форшмак" це помилка, адже це дійсно рублений оселедець. Яйця у хамін кладуть цілком, тільки без шкарлупи. Помилки несуттєві :)) Смачного!

    Прокоментувати Мені подобається
  • lidiia25 6 років тому

    ах!!! на здоровя)) кожного четверга гурман-тур))
    раді. що вам подобається)

    Прокоментувати Мені подобається
  • Марта 6 років тому

    Готовила вчера Цимес, очень-очень кусно, очень рада, что нашла ваш сайт) спасибо!)

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...