Італійська кава: правила справжнього кавомана

travel.tochka.net розповість, як вибирати, замовляти й навіть пити справжню італійську каву.

Цей підбадьорливий напій, виявляється, значно багатогранніший, ніж ми звикли його бачити. Італія - "цитадель кавоманів".

Цей напій тут п'ють практично завжди і скрізь: на сніданок, обід і вечерю, а також у проміжках між вживанням їжі. Але є одне "але": італійці роблять це особливо майстерно!

Італійська кава
© Shutterstock

Тому, щоб не впасти "обличчям у кавову гущу", ознайомтеся з деякими правилами й вивчіть нюанси вживання цього божественного напою.

Італійська кава: еспресо і його різновиди

Починати знайомство з ароматним напоєм треба з найпростішого.

Caffè - в Італії це слово позначає еспресо. Його особливість і "родзинка" полягає в кавовій машині.

У ній крізь шар меленої чорної кави проходить під сильним тиском водяна пара.

Напій подають у порцеляновій чашці з блюдцем і ложечкою. Можна спробувати складнішу його варіацію: додати шапочку з підігрітого збитого молока.

За бажанням, попросіть присипати зверху какао або корицею.

Італійська кава
© Shutterstock

Головне - запам'ятати, що такий напій в Італії прийнято пити тільки на сніданок! І взагалі, всі істинно італійські назви, такі як: cappuccino, caffe latte, latte macchiato в цій країні потрібно замовляти тільки зранку, тоді вас точно приймуть "за свого".

У цій країні просто обожнюють еспресо, тому ви зустрінете тут безліч його видів. Найпопулярніші з них:

Caffè doppio - подвійний еспресо, подається у великій чашці.

Caffè americano - еспресо, розведений гарячою водою.

Caffè lungo - еспресо, у приготуванні якого використовується більше води, в результаті виходить більше кави.

Італійська кава: Caffe lungo
Італійська кава: Caffe lungo © flickr.com

Caffè d'orzo - еспресо, зроблений із ячменю, є популярною альтернативою традиційній каві.

Caffè freddo - еспресо, який подається охолодженим або трохи теплим. У деяких барах його спеціально охолоджують у холодильнику.

Caffe HAG - це найпопулярніша марка кави без кофеїну. Також при замовленні ця абревіатура може позначати каву без кофеїну.

Італійська кава: Caffe HAG
Італійська кава: Caffe HAG © flickr.com

Італійська кава: кавові напої

Ті, для кого еспресо "на один зуб", можуть посмакувати інші кавові напої:

Granita di caffè - крижане частування з додаванням кави. У перекладі з італійської "граніта" - заморожений сік у склянці. Її можна знайти в кав'ярнях-морозивних або барах, але ніде немає одного спільного смаку.

Caffè completo - цей напій доступний у різних барах, у різних варіантах. Наприклад, кава зі збитими вершками й посипана какао.

Італійська кава: Caffe completo
Італійська кава: Caffe completo © flickr.com

Caffè shakerato - кава, перемішана з льодом і цукром (за бажанням). Для більшого смаку можна додати в неї Bailey's Irish Cream.

Bicerin - в одному келиху подаються гарячий шоколад і кава з молочною пінкою.

Caffè con panna - еспресо зі свіжими збитими вершками. Деякі бари спеціалізуються на цьому напої, але не в усіх вершки збиті вручну.

Італійська кава: Caffe con panna
Італійська кава: Caffe con panna © donnecreative.altervista.org

Італійська кава: як правильно пити

Крім різновидів італійської кави, існують негласні правила того, як цей напій потрібно замовляти і як правильно його пити.

Італійська кава - правило №1.

Не рекомендується додавати у традиційну каву різноманітні смакові наповнювачі. Це може розцінюватися як "недовіра" до первинного рецепту.

Але існує декілька винятків. Наприклад, у Неаполі можна попросити caffe alla nocciola - це еспресо зі збитим кремом із волоських горіхів.

А в Мілані можна ризикнути, замовивши marocchino, це своєрідне cappuccino навпаки: на дно невеликої склянки насипають какао, потім покривають її спіненим молоком, і під кінець додають espresso.

Італійська кава: Caffe doppio
Італійська кава: Caffe doppio © nel-web.org

Італійська кава - правило №2.

Ніколи не говоріть уголос слово "еспресо". В Італії це своєрідний детектор "чужих і своїх", оскільки будь-яке еспресо, як ми вже згадували раніше, там називають просто "caffe".

Італійська кава - правило №3.

У більшості кав'ярень в Італії каву треба замовляти просто біля стійки. До того ж, вимовляти назву напою бажано голосно й чітко, навіть якщо бармен стоїть до вас спиною. А розплачуватися треба тільки тоді, коли кава вже випита.

Італійська кава
© Shutterstock

Італійська кава - правило №4.

В італійців є певний звичай пити каву. Вони вважають, що робити це потрібно обов'язково стоячи. Оскільки це хоч і слабкий, але, все-таки, в певному значенні, наркотичний напій. Тому він краще засвоюється саме у вертикальному положенні.

Італійська кава - правило №5.

Італійці ніколи не подають дуже гарячу каву, щоб вона не обпікала губи й гортань. Якщо ж ви любитель "вогняного зілля", тоді вам варто замовити напій caffe bollente.

Засвоївши ці не надто хитромудрі установки, ви не лише зможете стати своїм в Італії, але й отримуватимете справжнє задоволення від кожної, нехай навіть і маленької, чашечки ароматної італійської кави!

Італійська кава: Caffe americano
Італійська кава: Caffe americano © Seven Morris, flickr.com

Корисні посилання:

 

Також цікаво:

 

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Яка ваша улюблена кава?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (4)

символів 999
  • Гость 5 років тому

    якобз монарх

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 5 років тому

    Вкусная статья. Но одного не пойму зачем в Италии стараться ставать своим, мы что хуже их, Пошли они чтобы под них подстраиваться.........

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 5 років тому

    Кофе, кофе, кофе--этот напиток в Италии поистине божественен)

    Прокоментувати Мені подобається
  • Lisa 5 років тому

    я не кофеман и предпочитаю чай, но в Италии кофе настолько вкусный, что там его пью даже я...а на барист (те кто делает кофе феерично, да еще и с рисунками и украишениями) - учат долго, упорно...еще и квалификацию регулярно повышают :)

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...