Путешествие гурмана в Египет: фаршированный голубь и чай каркаде

В Египте развита система all-inclusive, поэтому большинство туристов питаются в своих отелях. Преимущественно это шведский стол и блюда европейской кухни. Местные произведения кулинарного искусства игнорируются, и абсолютно зря.

Поскольку на майские праздники многие украинские туристы едут отдыхать на курорты постреволюционного Египта, мы составили для них небольшое меню.

Фаршированные голуби (Hamam mahschi)

Настоящий египетский деликатес — фаршированные голуби. Их специально выращивают в разных регионах Египта. Заказать можно в нескольких национальных ресторанах Шарм-эль-Шейха (например Аl Masrein на Old Market ) и Хургады (Felfela на Шератон роад). По-арабски блюдо называется hamam mahshi. В среднем стоимость - 50 египетских фунтов (до $10).

Махви - фаршированные голуби — © flickr.com

У туристов из Украины и России к этому блюду весьма противоречивое отношение.

- Если честно, блюдо весьма на любителя, - пишет в своем блоге Karina-Margo. - Едят их вместе с косточками, а фаршируют рисом с корицей.

Заказывать следует сразу несколько птиц, поскольку голуби маленькие. Кстати, местные жители уверяют, что парочка съеденных фаршированных голубей дают такой же эффект, как одна таблетка виагры.

ЧИТАЙТЕ: Какую валюту брать в Египет.

Вареные бобы "фуль" (Ful mеdamess)

Говорят, ни один день жителя Египта не проходит без бобов. Туристам обязательно следует попробовать хотя бы главное "бобовое" блюдо египтян - Ful midamess или просто фуль. Это вареные бобы в кисло-сладком соусе с нарезанными яйцами и овощами. Подают их во многих ресторанах и кафе.

Фуль, впрочем, можно попробовать не только в ресторане. Многие торговцы на улицах продают хлебцы с начинкой фуль, стоимость - один фунт. Это бюджетный и самое главное - вкусный способ быстро перекусить. Поэтому фуль - обязательный пункт в путешествии гурмана в Египет.

Кофта (Kofta)

Одно из самых популярных блюд в Египте — кофта. Это котлеты из мясного фарша со специями и луком. Их готовят на вертеле и подают с традиционными гарнирами: с рисом, чечевицей, зеленью, томатным салатом, соусом тахини и хлебом. По вкусу чем-то напоминает люля-кебаб. Стоит кофта в среднем 20-25 египетских фунтов ($3-5).

- Прошлой зимой летали в Египет, я ела исключительно фрукты, а муж успел попробовать все местные деликатесы, - пишет на одном из форумов российская туристка. - Ему как любителю мяса больше всего понравилось блюдо кофта.

Баба гануш (Baba Ghanoush)

Это пюре из приготовленных на гриле баклажанов, смешанных с кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком является одним из фаворитов в списке многих гурманов. Баба гануш готовят во многих кафе и ресторанах. Стоимость блюда - около 30 египетских фунтов ($6).

- Когда готовилась к поездке в Египет, просматривала фотографии египетских блюд. Так вот баба гануш показался самым неапетитным и заурядным. На деле же оказалось все наоборот. Я за баба гануш родину продам, - такой отзыв довелось прочитать на одном из форумов.

Чай каркаде

Ну и, конечно, невозможно побывать в Египте и не попробовать знаменитый каркаде. Этот чай из лепестков суданской розы египтяне пьют холодным утром, днем и вечером. Он отлично тонизирует и устраняет жажду.

- Только помните, что холодный каркаде понижает давление, поэтому не надо на него налегать гипотоникам, - советует жж-блогер treshkova.