Перечень самых необычных и оригинальных музеев Украины расширяется с каждым годом. Так, в конце 2020 года в Опошне открылся музей сваренного борща. Что экспонируется в музее, как варили борщ наши прабабушки и когда первое блюдо "покраснело" редакция узнала у руководителя музея, доктора исторических наук и этнографа .
Идея создать музей сваренного борща у Елены возникла в процессе ее многолетней научной и исследовательской деятельности. Исследовательница работала над темой "Глиняная посуда в культуре питания украинцев" и во время полевых исследований и общения с женщинами старшего поколения, она часто сталкивалась с темой приготовления борща. Тогда ученая и решила подробнее изучить историю борща и разыскать его аутентичные рецепты. Впоследствии у этнографа возникла идея создать фестиваль "Борщик в глиняному горщику". Первый фестиваль прошел в августе 2014 года, тогда хозяйки приготовили 12 разновидностей борщей, а уже на фестивале в августе 2020-го были приготовлены 70 разновидностей борщей. В следующем году этнограф планирует собрать хозяек, одновременно и в одном месте приготовить 80 видов борщей и тем самым установить Рекорд Украины.
Однако проведение фестивалей оказалось недостаточным для популяризации первого и любимого блюда украинцев. Поэтому в ноябре 2020 года в этно-усадьбе "Лялина світлиця" открылся Музей сваренного борща. Что посмотреть в музее и почему его стоит посетить? Мы уже, кстати, внесли посещение музея в планы на 2021.
Музей сваренного борща: чем интересен
- Музей борща работает в хатах этно-усадьбы, в одной из них представлен весь антураж: коллекция горшков, рогачей, печь, в которой готовят блюда, а во второй готовят обрядовые борщи.
- В музее представлена коллекция горшков (их там аж полтысячи): аутентичные, старые, новые собраны из разных регионов, а также коллекция рогачей (под каждый горшок свой рогач).
- В музее построена печь, в которой можно приготовить борщ или хлеб.
- Представлены ингредиенты, которые добавляют в борщ в разных регионах Украины.
- Посетители музея могут продегустировать борщ, потому что Елена ежедневно готовит новый борщ, и даже попробовать самостоятельно приготовить борщ в горшке.
Неожиданные факты о борще, которые ты не слышала
Казалось бы борщ — самое обычное блюдо, которое мало чем может удивить. Однако в ходе исследования истории приготовления борща Елена открыла много интересных фактов о нем и обнаружила различия между первым блюдом, которое готовим мы сегодня, и тем, что готовили наши пра-пра. Итак:
- До второй половины ХХ века борщи были белые, зеленые, коричневые и черные.
- Борщ "покраснел" в 1950-х годах, потому что в него начали добавлять томаты. До того времени в борщ клали только свеклу, которая вываривалась и не давала такого красного цвета.
- Борщи готовили в горшках — борщивницях. Для каждого борща был свой борщевик. Наши прабабушки не готовили постный и мясной борщ в одной борщивнице. В ХХ веке горшок заменили на железный чугунок.
- Ингредиенты для борща поражают своим разнообразием. В борщ добавляли: грибы, яблоки, черешни, вишни, груши, клубнику. Единственное, что сырыми их в борщ не клали: их или сушили, или солили, или мариновали.
- Рецептов борща существует не один или два, а несколько сотен. Ученая сейчас работает над книгой "365 борщей от Елены Щербань".
- Кроме ежедневных борщей существовали обрядовые борщи: свадебные, крестильные, поминальные, пасхальные, троицкие, рождественские, покровские.
Что: Музей сваренного борща,
Где: Опошня, Полтавская область,
Сколько: 100 грн (экскурсия и дегустация), мастер-класс оплачивается отдельно.
Ранее мы рассказывали,
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Интересный и загадочный: почему стоит посетить Мавринский майдан
- ТОП-8 мест в Украине для катания на лыжах и сноубордах
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии