Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм

Рассказываем любителям гастротуризма, что обязательно нужно попробовать в Аджарии

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм © depositphotos.com

Грузины говорят, что виноградная лоза и человек появились на грузинской земле одновременно и до сих пор питают друг друга. И правда, в грузинском вине воплощены история, культура и образ жизни этого волевого народа. Этот напиток - органическое составляющее национальной грузинской кухни. А грузинская кухня - воплощение гостеприимства и долголетия. Она богата мясными, растительными и рыбными блюдами со всевозможными специями. Всё это удачно сочетается с вкуснейшими блюдами из сыров и молочных продуктов. Всё вышеперечисленное - это знаменитое на весь мир грузинское застолье ("супра", как называют местные).  Недавно мы рассказывали тебе о достопримечательностях волшебного города Батуми, сегодня же расскажем о тех 8 лакомствах, ради которых стоит посетить "жемчужину Аджарии".

  1. Хачапури по-аджарски

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Хачапури по-аджарски © depositphotos.com

Аджарский хачапури отличается как и оригинальной формой, так и неповторимым вкусом. Настоящий хачапури готовится только с сыром, не случайно это слово состоит из двух частей — "хачо" и "пури", творог и хлеб. Хачапури залит начинкой из нежного яйца, расплавленного сыра и сливочного масла. Существует множество различных версий создания аджарского хачапури. Еще никому не удавалось так "вкусно" объединить солнце и море: проживающие на побережье Черного моря лазы, придали блюду форму лодки, а желток изображает закат, солнце, опускающееся в море.

  1. Грузинское вино

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Грузинское вино © depositphotos.com

Грузинское вино обладает одной из самых древних историй в мире. Именно в Грузии были заложены традиции мирового виноделия. Благодатная земля, жаркое солнце, умеренный климат, неустанный труд донесли до нас более 500 местных видов лозы. Как я писала выше, вино - органическое составляющее грузинской национальной кухни, и используется оно и как аперитив, и как сопровождающий застолье напиток. Традиционно вино ставится на стол в глиняных кувшинах, а первый тост всегда поднимается в честь бога и Мира.

  1. Хинкали

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Хинкали © depositphotos.com

Хинкали - это неотъемлемая часть грузинской горной культуры. Хинкали - это вареный, фаршированный мясом, мешочек из теста. Особенность хинкали -  очень сочная начинка, представляющая собой мясо в бульоне, и нужно приготовить блюдо таким образом, чтобы начинка не вытекла. Сходство хинкали с пельменями заключается в составе теста и начинки. А приготовление этого блюда требует настоящего мастерства, ведь хинкали лепят как мешочек со складками типа плиссе или гофре, и складок должно быть не менее 18.

  1. Мчади

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Мчади © depositphotos.com

Приготовленные из кукурузной муки лепешки очень популярны в Аджарии. Существует несколько видов приготовления мчади: с добавлением молочных продуктов и выпечкой на глиняных противнях. Может содержать начинки: либо имеретинский сыр, либо отварную фасоль с добавлением репчатого или зелёного лука и зелени кинзы и петрушки. Эти лепешки особенно хороши к горячему шашлыку с острой ароматной аджикой - их пресный вкус нейтрализует и оттеняет остроту и пряность блюд Грузии. 

  1. Ачма

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Ачма © depositphotos.com

Ачма - это, можно сказать, интерпретация хачапури. Но технология приготовления всё же отличается от классического хачапури. Ачма состоит из тонких, предварительно сваренных, слоёв теста, начиненных сыром и маслом. Главный принцип приготовления ачмы - тесто несладкое, а сыр - соленый. Употребляется ачма, как правило, в горячем виде. Удобна тем, что ее можно разогревать повторно - она от этого нисколько не теряет во вкусе.

  1. Шашлык

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Шашлык © depositphotos.com

Все знают, что грузинский шашлык - самый вкусный. В специях ли секрет, в маринаде или в особых умениях грузин жарить мясо, факт есть факт. В Грузии особой популярностью пользуются телячий и свиной шашлыки. Главное правило - какой бы сорт мяса ни использовали, это всегда должно быть самое свежее и качественное мясо, которое только можно найти. Нанизанное на шампур мясо жарят на углях, что позволяет мясу сохранить аромат и сочность. 

  1. Пахлава

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Пахлава © depositphotos.com

Самый популярный восточный десерт. К тому же, один из самых сложно приготовляемых. Это долгий процесс раскладывания тонких слоев теста, покрытия их сиропом и орехами, который требует немалого опыта и труда. Калорийность пахлавы её единственное слабое место. 

  1. Чурчхела

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Чурчхела © depositphotos.com

Чурчхела - особенное грузинское лакомство. Она ассоциируется с виноградной лозой и ртвели (процесс сбора винограда) в период которого ее изготавливают. Основные ингредиенты этого блюда - бадаги (специально приготовленный виноградный сок), сахар, пшеничная и кукурузная мука. Заранее нанизанные на веревку орехи несколько раз окунают в горячую массу из виноградного сока и сушат. Кстати, чурчхела отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы.

Кстати, сегодня в солнечную Аджарию можно легко добраться благодаря прямому перелету авиакомпании YanAir. Она совершает рейсы из Киева в Батуми 5 раз в неделю, а с июля они станут ежедневными. В стоимость (от 200$ в оба конца) входит багаж и питание на борту. Также с 3 июня возобновится прямое авиасообщение между Одессой и Батуми - дважды в неделю авиакомпанией YanAir. С июня эти рейсы станут ежедневными. Морским путём граждане Украины могут приплыть на пароме Батуми-Ильичевск.

Официальный туристический портал Батуми - gobatumi.com.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Какое блюдо грузинской кухни тебе нравится больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...