Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм

читати українською

Рассказываем любителям гастротуризма, что обязательно нужно попробовать в Аджарии

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм © depositphotos.com

Грузины говорят, что виноградная лоза и человек появились на грузинской земле одновременно и до сих пор питают друг друга. И правда, в грузинском вине воплощены история, культура и образ жизни этого волевого народа. Этот напиток - органическое составляющее национальной грузинской кухни. А грузинская кухня - воплощение гостеприимства и долголетия. Она богата мясными, растительными и рыбными блюдами со всевозможными специями. Всё это удачно сочетается с вкуснейшими блюдами из сыров и молочных продуктов. Всё вышеперечисленное - это знаменитое на весь мир грузинское застолье ("супра", как называют местные).  Недавно мы рассказывали тебе о достопримечательностях волшебного города Батуми, сегодня же расскажем о тех 8 лакомствах, ради которых стоит посетить "жемчужину Аджарии".

  1. Хачапури по-аджарски

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Хачапури по-аджарски © depositphotos.com

Аджарский хачапури отличается как и оригинальной формой, так и неповторимым вкусом. Настоящий хачапури готовится только с сыром, не случайно это слово состоит из двух частей — "хачо" и "пури", творог и хлеб. Хачапури залит начинкой из нежного яйца, расплавленного сыра и сливочного масла. Существует множество различных версий создания аджарского хачапури. Еще никому не удавалось так "вкусно" объединить солнце и море: проживающие на побережье Черного моря лазы, придали блюду форму лодки, а желток изображает закат, солнце, опускающееся в море.

  1. Грузинское вино

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Грузинское вино © depositphotos.com

Грузинское вино обладает одной из самых древних историй в мире. Именно в Грузии были заложены традиции мирового виноделия. Благодатная земля, жаркое солнце, умеренный климат, неустанный труд донесли до нас более 500 местных видов лозы. Как я писала выше, вино - органическое составляющее грузинской национальной кухни, и используется оно и как аперитив, и как сопровождающий застолье напиток. Традиционно вино ставится на стол в глиняных кувшинах, а первый тост всегда поднимается в честь бога и Мира.

  1. Хинкали

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Хинкали © depositphotos.com

Хинкали - это неотъемлемая часть грузинской горной культуры. Хинкали - это вареный, фаршированный мясом, мешочек из теста. Особенность хинкали -  очень сочная начинка, представляющая собой мясо в бульоне, и нужно приготовить блюдо таким образом, чтобы начинка не вытекла. Сходство хинкали с пельменями заключается в составе теста и начинки. А приготовление этого блюда требует настоящего мастерства, ведь хинкали лепят как мешочек со складками типа плиссе или гофре, и складок должно быть не менее 18.

  1. Мчади

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Мчади © depositphotos.com

Приготовленные из кукурузной муки лепешки очень популярны в Аджарии. Существует несколько видов приготовления мчади: с добавлением молочных продуктов и выпечкой на глиняных противнях. Может содержать начинки: либо имеретинский сыр, либо отварную фасоль с добавлением репчатого или зелёного лука и зелени кинзы и петрушки. Эти лепешки особенно хороши к горячему шашлыку с острой ароматной аджикой - их пресный вкус нейтрализует и оттеняет остроту и пряность блюд Грузии. 

  1. Ачма

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Ачма © depositphotos.com

Ачма - это, можно сказать, интерпретация хачапури. Но технология приготовления всё же отличается от классического хачапури. Ачма состоит из тонких, предварительно сваренных, слоёв теста, начиненных сыром и маслом. Главный принцип приготовления ачмы - тесто несладкое, а сыр - соленый. Употребляется ачма, как правило, в горячем виде. Удобна тем, что ее можно разогревать повторно - она от этого нисколько не теряет во вкусе.

  1. Шашлык

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Шашлык © depositphotos.com

Все знают, что грузинский шашлык - самый вкусный. В специях ли секрет, в маринаде или в особых умениях грузин жарить мясо, факт есть факт. В Грузии особой популярностью пользуются телячий и свиной шашлыки. Главное правило - какой бы сорт мяса ни использовали, это всегда должно быть самое свежее и качественное мясо, которое только можно найти. Нанизанное на шампур мясо жарят на углях, что позволяет мясу сохранить аромат и сочность. 

  1. Пахлава

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Пахлава © depositphotos.com

Самый популярный восточный десерт. К тому же, один из самых сложно приготовляемых. Это долгий процесс раскладывания тонких слоев теста, покрытия их сиропом и орехами, который требует немалого опыта и труда. Калорийность пахлавы её единственное слабое место. 

  1. Чурчхела

Грузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазмГрузинское застолье: 8 причин посетить Батуми и получить гастрономический оргазм
Чурчхела © depositphotos.com

Чурчхела - особенное грузинское лакомство. Она ассоциируется с виноградной лозой и ртвели (процесс сбора винограда) в период которого ее изготавливают. Основные ингредиенты этого блюда - бадаги (специально приготовленный виноградный сок), сахар, пшеничная и кукурузная мука. Заранее нанизанные на веревку орехи несколько раз окунают в горячую массу из виноградного сока и сушат. Кстати, чурчхела отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы.

Официальный туристический портал Батуми - gobatumi.com.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какое блюдо грузинской кухни тебе нравится больше всего?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more