Кожна поважна мандрівниця, котра відвідала Париж, просто зобов'язана зазирнути в «Шанель солодкого світу» і забрати з собою його маленьку кондитерську частинку - вишукану дизайнерську коробочку з написом «Laduree» зовні і найніжнішими солодощами всередині.
Йдеться про одну з найвідоміших кондитерських мереж Парижа - Laduree.
Історія кондитерської почалася ще в далекому 1862 році, коли французький мірошник Луї Ернест Ладюрі (Louis-Ernest Laduree) відкрив свою булочну в Парижі на вулиці Рояль (16, rue Royale). У той час цей район міста подавав великі надії, і кожен хоч трохи успішний ремісник поспішав відкрити там свою крамницю. Так що відразу зрозуміло, що крамничка булочника нічим оригінальним не виділялася. А через десять років кондитерську і зовсім спіткала біда - вона була майже повністю знищена в результаті пожежі.
Канікули в Парижі: дивовижний парк розваг
Але мірошник не опустив рук, навпаки - вирішив вдихнути в заклад нове життя і перетворив його на кондитерську. Для створення нового дизайну навіть був запрошений Жуль Шере (Jules Chéret) - живописець, відомий своєю роботою над Сікстинською капелою та Оперою Гарньє. Головною родзинкою створеного ним стилю стала стеля, прикрашена зображеннями ангелів. Один з них, ангел Pâtissier (l'ange Pâtissier), пізніше навіть став символом кондитерського дому. Так що, зайшовши в Laduree, не полінуйтеся підняти голову і подивитися на стелю закладу.
Живописець Жюль Шере також став автором безсмертного логотипу кондитерської і вибрав її фірмову колірну гаму - фісташкову.
Але все-таки справжня слава прийшла до Laduree тільки в 1930 році, коли П'єр Дефонтейн (онук засновника) випадково придумав нову форму продаваного в кондитерській мигдалевого печива макарон (macarons). Він з'єднав між собою два «макарони» за допомогою ганаша (ganache) - ароматного крему, що складається з шоколаду, свіжих вершків та вершкового масла.
У результаті вийшли зовсім нові ласощі, котрі припали до душі відвідувачам кондитерської і увійшли в історію під назвою «паризький макарон», або Gerbet.
Після того, як популярність марки зростала не днями, а годинами, власники Laduree вирішили перетворити кондитерську на кав'ярню: поставили кілька столиків для відвідувачів, які могли присісти і випити чашечку ароматного чаю з macarons.
Хочете - вірте, а хочете - ні, але в той час у Парижі відвідування кафетеріїв було привілеєм винятково чоловіків. Незабаром Laduree оголосили свою кондитерську закладом «сімейного типу», в який жінки могли приходити без супроводу чоловіків. Такий бізнес-хід викликав справжній фурор у всій окрузі, вигідно виділивши Laduree на тлі конкурентів.
З 1997 році кондитерська стала стрімко розширюватися: були відкриті ресторан і кафе на Єлисейських Полях (75, avenue des Champs Elysées). Але все-таки найперший магазин на rue Royal є найпопулярнішим у Парижі.
У 2002 році ще одну кав'ярню було відкрито в центрі кварталу Сен-Жермен-де-Пре за адресою 21, rue Bonaparte, а з 2005-го торгова марка вийшла на світовий ринок. Зараз чайні салони Laduree можна зустріти у великих містах по всьому світу. Кожен з них вирізняється шикарним інтер'єром і багатим вибором десертів, секрети приготування яких власники торгової марки бережуть як зіницю ока.
І хоча дім Laduree щороку випускає кулінарні книги з рецептами своїх ласощів, і кондитери всього світу наполегливо намагаються створити копію паризьких macarons, точної схожості смаку поки ще ніхто не зміг отримати. Причина цього - «секретний інгредієнт» тістечок, який кондитерський дім тримає в суворій таємниці.
Асортимент продукції Laduree не обмежений самими macarons, вибір солодощів тут справді вражає. А щороку до Різдва кондитерський дім випускає свої традиційні «Різдвяні поліна».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Музей еротики в Парижі: відпочинок від буденності
- Катакомби Парижа: фотографії, від яких мурашки по тілу
- Шопінг у Парижі: три дівчини під Chanel
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі (1)
Дуже хотіла)).
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)