Куштуємо в Австралії м'ясо опосума, найсмачнішу барамунді та павлову на десерт

Австралійська кухня здивує екзотикою та прянощами.

Австралія - таємнича країна і водночас цілий континент, настільки унікальний, що аж дух захоплює. Тут ви можете зустріти рідкісні рослини і тварин, яких не побачите більше ніде у світі.

А що вже казати про національні страви! Австралійська кухня вважається надзвичайно строкатою й однією з найрізноманітніших в усьому світі.

Основа австралійської кухні - англо-ірландська, завезена сюди переселенцями. З початку XIX століття кухня поповнилася азіатськими та середземноморськими традиціями.

Ресторани, які поєднали в собі рецепти інших кухонь, проте адаптовані для сучасної Австралії, мають позначку Modern Australian. Тут досі популярні британські страви, мешканці обожнюють рибу та чіпси.

Справжня гурманська австралійська кухня увібрала традиції аборигенів. Вона унікальна своїми духмяними приправами з місцевих рослин Австралії.

Звичний сніданок в Австралії майже нічим не відрізняється від європейського. Тут смакують майже "англійський сніданок" із вівсяною кашею, мюслями, бутербродами, яєчнею. П'ють каву, молоко, чай або сік.
А от чим вас не пригощатимуть більше ніде, так це сандвічами з веджимайтом. Це густа паста темно-коричневого кольору на основі дріжджового екстракту.

Її також мажуть на крекери і хліб. Веджимайт використовується для начинки типових австралійських булочок Cheesymite scroll.

Якщо будете у Британії, то можете скуштувати там схожу на веджимайт страву - мармайт, а у Швейцарії популярний аналог під назвою ценовіс.

Вечеряють на зеленому континенті в колі сім'ї. Саме вечеря - найважливіша трапеза дня. На вечерю подають багато м'ясних продуктів.

Та й узагалі, м'ясо відіграє ключову роль в австралійській кухні. В ресторанах ви можете замовити традиційний австралійський стейк із кров'ю, ягнятину та свинину.

Стейк з крокодилячого м'яса з гарніром
Стейк з крокодилячого м'яса з гарніром © commons.wikimedia.org

Їдять тут і м'ясо кенгуру, проте ще популярніше – м'ясо кролика, ему, опосума та крокодила. Австралійська кухня доволі екзотична. Зовсім не кожен українець наважиться замовити "місцеві делікатеси" з жуків та личинок "вітчетти".

Австралійці обожнюють м'ясний пиріг із листкового тіста з м'ясною начинкою. З делікатесів скуштуйте біфштекс "Сумчатий" із м’яса кенгуру з грибами, мозок по-матроськи в червоному вині.

Салат "Австралійський" – це тонкі шматочки шинки, загорнуті трубочками. Згори кладуть нарізані кубиками свіжі огірки, яблука та відварений корінь селери, а потім поливають усе майонезом і апельсиновим соком.

Гурман-тур в Австралію
© commons.wikimedia.org

Звісно, крім такої екзотики, в Австралії популярна ще й риба. Це невід’ємна частина австралійського столу. Дуже відома тут баракуда, найцінніша – виловлена в районі Клівленда.

Також їдять форель, запечену за рецептами аборигенів у жару або травах. Люблять і лососеві з Тасманії, й "барамунді" – соковиту рибу, яку виловлюють на півночі Австралії в районі Дарвіна.

Особливість рибних страв – чатні. Це пряна приправа з яблук, куди додають імбир, гвоздику та винний оцет.

Десерти в Австралії – смачні й такі самі екзотичні. Головна солодка смакота – павлова. Це ківі з безе зі свіжими вершками, облитий шоколадом та посипаний кокосовою стружкою.

Торт «Павлова»
Торт «Павлова» © commons.wikimedia.org

Жителі зеленого материка обожнюють бісквіти, наприклад, "ламінгтон", "арнотта", кекс-жаба. Також обов’язково скуштуйте печиво з вівсяними пластівцями й кокосом, тут воно називається "анзак".

Окремим пунктом треба виділити фрукти. Вони в Австралії – і окрема страва, й інгредієнти для безлічі страв. Тут ви можете наїстися екзотики на рік наперед.

Не смійте повертатися назад, не скуштувавши традиційних овочів і фруктів: квандонг (десертний персик), австралійський томат, давідсонія (маленька слива), пальчиковий лайм, варігал грін (місцевий вид шпинату), макадамія (горіх).

Макадамія
Макадамія © commons.wikimedia.org

Ідеальним подарунком та сувеніром для гурманів можуть бути спеції: лимонний мирт, тасманійський перець та анісовий мирт.

Вікенди для австралійців немислимі без барбекю. Це стало для них своєрідним "національним спортом". Причому зустрічаються не лише в сімейному колі та з друзями.

У вихідний день можна приготувати барбекю з однокласниками, одногрупниками, друзями з клубу. Також в осінній австралійський день ви спокійно можете піти в міський парк і там улаштувати барбекю.

Авіаквитки в будь-яку точку світу бронюйте на tickets.tochka.net

Підходящі готелі в містах Австралії шукайте на hotels.tochka.net

А також читайте, які сири треба спробувати у Франції

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Що ви бажаєте спробувати в Австралії?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (5)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...