Подорож гурмана: замовте у Вірменії арісу і хаш!

Вірменія стає все популярнішою серед українських туристів - цей факт підтвердить кожен туроператор, що працює у цьому напрямку. І щоб меню якогось національного ресторану в Єревані не поставило вас у глухий кут і ви знали, що замовити на завтра господині будинку, в якому зупинилися, ми підготували цей гурман-гід. Читайте й мотайте на вус!

Хаш

Побувати у Вірменії і не присвятити вечір-другий дегустації місцевого алкоголю - завдання практично нездійсненне навіть для зовсім непитущої людини. Так ось, у вірмен ранкове похмілля прийнято "лікувати" супом хаш.

Це одна з найдавніших вірменських страв, що отримала поширення у всьому Закавказзі. Хаш прийнято їсти рано вранці, окремо від усіх інших страв.

Аріса

Цю страву готують усю ніч. У киплячий курячий бульйон засипають велику пшеничну крупу й варять доти, доки продукти не перетворяться в однорідну тягучу масу. Аріса за своїм виглядом схожа на суп-пюре.

Страва дуже ситна, тому тим, хто звик на сніданок обмежуватися чаєм та маленьким бутербродом, важко буде здолати навіть півтарілки. Зате перед поїздкою до численних вірменських пам'яток аріса буде дуже навіть доречна - до вечора саме й зголоднієте!

Хашлама

Назва хашлама походить від вірменського дієслова "хашел", що означає - варити. Варіантів приготування цієї страви існує багато і навіть у різних домах вам подадуть різну хашламу.

У традиційному розумінні вірменська хашлама - страва з молодої баранини або ягнятини. В ідеалі, звісно, готувати хашламу на багатті - смак буде зовсім іншим.

Гата

Ну й на десерт обов'язково покуштуйте кавказькі ласощі - гата. Пам'ятаєте відомий фільм "Кавказька полонянка"? Так ось, головна героїня, яку грала Наталія Варлей, в одному з епізодів куштує ці солодощі.

Справжня вірменська гата – легкий широкий коржик, що буквально тане в роті. Не забудьте ретельно вимити руки - оскільки точно облизуватимете пальчики!