Херсонщина – это регион, который может удивлять. Здесь получится организовать разнообразный отдых: можно понежиться на побережье одного из морей, так же окунуться в лечебные воды розового озера, прогуляться по , познакомиться с дикими животными в и даже заблудиться на самом большом в Европе необитаемом . Казалось бы, чем еще можно удивить туристов? И в решили привлекать туристов еще местной кухней. Особой изюминкой кулинарной стороны Херсона стало то, что здесь готовят блюда, которые ели зажиточные херсонцы 130 лет назад. Сейчас расскажем обо всем подробней.
Винтажная кухня Херсона
Над созданием проекта "Винтажной кухни" в Херсоне работали около года. Сначала удалось найти в газетах "Родной край" и "Югъ" меню блюд, которые подавали в ресторанах в XIX веке. Потом происходил кропотливый процесс воссоздания блюд тех времен. Над блюдами позапрошлого века работали шеф-повара сразу нескольких херсонских ресторанов. Они экспериментировали с рецептами, дорабатывали наработки друг друга, и в итоге получились вкусные блюда, которые презентовали местной публике. На данный момент в рамках проекта "Херсонъ. Винтажная кухня" восстановлены 7 блюд юга Украины, которые можно попробовать в ресторанах Херсона и Алешков.
Одним из самых популярных блюд проекта "Винтажной кухни" является "Карп в винном соусе на пюре из пастернака". Над "реставрацией" этого блюда работал шеф-повар ресторана "Пан Атаман" Иван Цуриков. Это блюдо решили посвятить американскому адмиралу Джону Полу Джонсу, который получил победу в Лиманской битве. Поскольку капитан очень любил рыбу в красном вине, которую умело готовили казаки, это блюдо назвали в его честь.
Еще одним удивительным блюдом, приготовленным по старинному рецепту, является "Груша по-херсонски в хересе и сиропе". Для приготовления этого блюда используют всего четыре ингредиента: грушу, вино, козий сыр и вяленное мясо.
Мраморное мясо в Тавричанке
После ярких впечатлений от блюд, приготовленных по рецептам позапрошлого века, предлагаем отправиться дегустировать не менее модный мясной деликатес. О мраморном мясе слышали наверное все, а как насчет того, чтобы его попробовать? Это можно сделать в небольшом селе Марьиновка Тавричанской ОТГ. Здесь на государственном предприятии "Опытное хозяйство Асканийское" выводят коров особой породы. Для создания нового вида коров, ученые скрестили около 7-ми пород, включая кубинского зебу. В результате получили адаптивную породу, которая является выносливой и не прихотливой, но главное, дает мраморное мясо. В ресторане вблизи фермы проводятся дегустации деликатеса. Для того, чтобы попасть на дегустацию необходимо предварительно регистрироваться. Порция мраморного мяса с гарниром и овощами обойдется в 200 - 300 грн.
Вина Херсонщины
Херсонская область известна еще и как винодельческий край. На территории региона расположены сразу несколько винодельческих хозяйств, а одно из них - "Курінь" находится на окраине Херсона. Посетители местной винодельни могут ознакомиться не только с процессом производства вина, но и продегустировать его. Если не хочется покидать это гостеприимное место, не беда, ведь можно остановиться в мини-отеле, расположенном возле виноградников.
Напомним, мы ранее рассказывали о том,
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Эгер: 5 достопримечательностей венгерского города
- Белокузьминовские скалы: 10 интересных фактов о достопримечательности Донетчины
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии