Путешествие гурмана в Таиланд: суп Том Ям и лапша Пад Тай

В Таиланде готовят все - множество видов овощей и трав, свинину, курятину, морепродукты - креветки, кальмары, различные виды рыбы.

Отель в Бангкоке от $20 в сутки бронируйте на hotels.tochka.net

Что же обязательно нужно попробовать во время путешествия в Таиланд?

Рисовая лапша Пад Тай

Главные деликатесы - Пад Тай (Pad Thai), а также перченый суп на кокосовом молоке с креветками или курицей - Том Ям.

Пад Тай - жареная рисовая лапша с рыбьим соусом, сахаром, соком лайма, тамариндом, измельченным арахисом, яйцом, который подают с курицей, креветками и тофу.

Без преувеличения все жители Бангкока знают, что лучший Пад Тай в ресторации Thip Samai возле Монумента Демократии, где Пад Тай готовит сам владелец.

Тайские кулинарные программы уже не один десяток лет пытаются выведать секрет у этого шеф-повара, но пока тщетно. Стоит этот Пад Тай, как в обычном ресторане, $4-5, но ради него приезжают со всего мегаполиса.

Суп Том Ям

Кисло-острым супом Том Ям на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой в Бангкоке лучше полакомиться в харчевне прямо у причала, напротив храма Ват Арун. Кстати, именно в этом заведении можно увидеть самый красивый в городе закат.

Новичкам, а также тем, кто боится очень острой пищи, следует знать, что к супам тайцы отдельно берут обычный рис, который употребляют вместо хлеба.

Секрет от инсайдеров

Еще один секрет от инсайдеров – уличный ресторан на цветочном рынке, куда нужно приходить не раньше 9-ти вечера. В водовороте людей и цветов его непросто найти, но перепутать сложно, ведь прямо посреди улицы, среди простых столиков, между которыми снуют покупатели, вы заметите длиннющую очередь людей, ожидающих, пока освободится столик.

Там стоит попробовать Кай Пад Тет Ма-Муанг Химпан, а если проще - курицу с орехами кешью, но самое главное - дождаться рыбы. И морскую, и пресноводную тайцы готовят целой - с головой и хвостом.

Те, кто покинул столицу и отправился на острова, к морю, могут забыть обо всем и на полную наслаждаться морепродуктами - невкусных в Таиланде просто не бывает.

Уличная еда

Отдельное приключение - уличная еда, опять же, вполне безопасна! В Бангкоке лучше полакомиться ею возле храма Ват По и рынка у причала, на цветочном базаре, воскресном рынке Чатучак и, конечно, в Чайна-Таун.

За чем точно будет скучать любой турист - это соки-фреш, прежде всего из ананаса, манго и даже граната, которые можно купить прямо на улице. В отличие от Индии, пить их совершенно безопасно, более того - полезно. Хотя современные тайцы предпочитают разнообразные коктейли с кофе, который здесь пьют холодным. Еще бы!

Сладости по-тайски - это кокосовые блинчики, к которым тайцы добавляют зеленый лук. И прежде всего это фрукты, названия которых не переводятся просто потому, что нигде больше не существуют: мангостин, рамбутаны, манго, папайя, личи и дуриан, который имеет столь своеобразный запах, что по всем гостиницам висят объявления: «Запрещено приносить в номер дуриан» .

Кто же хочет чего попроще, может приобрести целый ананас за $1 в одной из палаток в любом уголке города. Отдельное наслаждение наблюдать, как быстро и умело тайцы могут почистить этот фрукт.

И пусть что они готовят - все напоминает особое искусство и прирожденный талант смешать около десятка ингредиентов, руководствуясь ощущениями.

Авиабилеты в Таиланд вы можете найти на tickets.tochka.net