Подорож гурмана до Єгипту: фарширований голуб і чай каркаде

У Єгипті розвинена система all-inclusive, тому більшість туристів харчуються у своїх готелях. Переважно це шведський стіл і страви європейської кухні. Місцеві витвори кулінарного мистецтва ігноруються, і абсолютно дарма.

Оскільки на травневі свята багато українських туристів їдуть відпочивати на курорти постреволюційного Єгипту, ми склали для них невелике меню.

Фаршировані голуби (Hamam mahschi)

Справжній єгипетський делікатес - фаршировані голуби. Їх спеціально вирощують у різних регіонах Єгипту. Замовити можна в кількох національних ресторанах Шарм-ель-Шейха (наприклад Аl Masrein на Old Market) і Хургади (Felfela на Шератон роад). По-арабськи страва називається hamam mahshi. У середньому вартість її - 50 єгипетських фунтів (до $10).

Махвіт - фаршировані голуби — © flickr.com

У туристів з України та Росії до цієї страви дуже суперечливе ставлення.

- Якщо чесно, страва дуже на любителя, - пише у своєму блозі Karina-Margo. - Їдять їх разом із кісточками, а фарширують рисом із корицею.

Замовляти слід відразу кілька птахів, оскільки голуби маленькі. До речі, місцеві жителі запевняють, що кілька з'їдених фаршированих голубів дають такий самий ефект, як одна пігулка віагри.

ЧИТАЙТЕ: Яку валюту брати до Єгипту

Варені боби "фуль" (Ful mеdamess)

Кажуть, жоден день жителя Єгипту не минає без бобів. Туристам обов'язково слід скуштувати хоча б головну "бобову" страву єгиптян - Ful midamess або просто фуль. Це варені боби в кисло-солодкому соусі з нарізаними яйцями й овочами. Подають їх у багатьох ресторанах та кафе.

Фуль, утім, можна спробувати не лише в ресторані. Багато торговців на вулицях продають хлібці з начинкою фуль, вартість - один фунт. Це бюджетний і головне - смачний спосіб швидко перекусити. Тому фуль - обов'язковий пункт у подорожі гурмана до Єгипту.

Кофта (Kofta)

Одна з найпопулярніших страв у Єгипті - кофта. Це котлети з м'ясного фаршу зі спеціями та цибулею. Їх готують на рожні й подають з традиційними гарнірами: з рисом, сочевицею, зеленню, томатним салатом, соусом Тахін та хлібом. За смаком чимось нагадує люля-кебаб. Коштує кофта в середньому 20-25 єгипетських фунтів ($3-5).

- Минулої зими літали до Єгипту, я їла виключно фрукти, а чоловік устиг спробувати всі місцеві делікатеси, - пише на одному з форумів російська туристка. - Йому як любителю м'яса найбільше сподобалася страва кофта.

Баба гануш (Baba Ghanoush)

Це пюре з приготованих на грилі баклажанів, змішаних із кунжутною пастою, оливковою олією і лимонним соком є одним із фаворитів у списку багатьох гурманів. Баба гануш готують у багатьох кафе і ресторанах. Вартість страви - близько 30 єгипетських фунтів ($ 6).

- Коли готувалася до поїздки в Єгипет, переглядала фотографії єгипетських страв. Так от, баба гануш здалася найбільш неапетитною і банальною. Насправді ж виявилося все навпаки. Я за баба гануш батьківщину продам, - такий відгук довелося прочитати на одному з форумів.

Чай каркаде

Ну і, звісно, неможливо побувати в Єгипті і не спробувати знаменитий каркаде. Цей чай з пелюсток суданської троянди єгиптяни п'ють холодним уранці, вдень і ввечері. Він чудово тонізує і втамовує спрагу.

- Тільки пам'ятайте, що холодний каркаде знижує тиск, тому не треба на нього налягати гіпотонікам, - радить жж-блогер treshkova.