Сванетія на смак: гастротурізм в гірському регіоні Грузії

Що варто спробувати у Сванетії і скільки це коштуватиме — в нашому матеріалі

Ксенія Бреславська
Ксенія Бреславська
журналістка
23 липня, 20:35
Подорожі
Гастротурізм в Сванетії: що спробувати і скільки це коштує © Depositphotos

Грузія — це практично синонім дуже смачної кухні, де вина ллються рікою, а смак хачапурі полонить через місяці після поїздки. Тому, якщо ти збираєшся відвідати Грузію, рекомендуємо скласти список страв, які варто спробувати. А найсмачніші страви в гірському регіоні Сванетія тобі підкажемо ми. Отже, читай і запам'ятовуй.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Довідка: Сванетія — найвисокогірніший регіон Грузії з неповторною культурою і звичаями. Сванетія розташована на півночі Грузії, дістатися туди можна на маршрутках з Батумі і Тбілісі або долетіти на літаку до Местії — адміністративного центра Сванетії — з Тбілісі і Кутаїсі.

Хачапурі

Грузія
Що спробувати у Сванетії: хачапурі з петві © depositphotos

Грузію складно уявити без хачапурі, і навіть, якщо твоє серце назавжди полонили хачапурі по-аджарські, ми все ж порекомендуємо спробувати хачапурі з петві (просо) у Сванетії. Тут їх готують трохи інакше, з додаванням меленого проса. Це робить блюдо не тільки ситніше, але і смачніше. До речі, в Heshkili huts можна потрапити на майстер-клас з приготування хачапурі. Коштує це задоволення близько 40 доларів. А просто насолодитися місцевими хачапурі — 2-3 долара.

Грузія
Майстер-клас з приготування хачапурі та кубдарі від Лелі Джапарідзе © Ксенія Бреславська

Кубдарі

Ще один різновид хачапурі, але вже з м'ясною начинкою. Це одна з головних страв регіону, в 2015-му його навіть внесли до списку нематеріальної культрурної спадщини Грузії. Самі свани зізнаються, що люблять додавати ще і жир, але для туристів роблять більш лайтовий варіант. Але повір, жирної свинини або телятини всередині для відчуття повноти смаку вистачає. Вартість кубдарі в ресторанах Сванетії 3-4 долара.

Грузія
Что попробовать в Сванетии: кубдарі © depositphotos

Ташміджабі

А це блюдо легко сплутати з пюре, але тільки візуально. Дійсно, картопля тут присутня, а ще багато сиру (в грузинській кухні без нього нікуди), цибуля і сіль. Це дуже тягуче блюдо, і вважається, що чим тягучіше, тим смачніше. Порція ташміджабі обійдеться в 4-5 доларів.

Грузія
Що спробувати у Сванетії: ташміджабі © depositphotos

Мацоні

І ще одне блюдо, яке варто спробувати — це мацоні — традиційний кисломолочний продукт. Зазвичай його готують з кип'яченого молока корів, овець, кіз або їх суміші. Мацоні готують в печі, як і всі вище перераховані страви. До речі, мацоні називають відмінним варіантом для сніданку. Порція мацоні обійдеться в 1,5-2 долара.

Грузія
Що спробувати у Сванетії: мацоні © depositphotos

Рахи

І про алкоголь. Сванетія — не винний регіон, тому локальних вин тут спробувати не вдасться. Зате в горах можна спробувати традиційний алкогольний напій — рахи. Цей алкоголь схожий на горілку і виробляється на двох основах: фруктах (яблуках, сливах) і пшоні.

Де поїсти в Местії: ТОП-3 місця (щоб і смачно, і красиво)

Оскільки кухня Сванетії сформувалася під впливом гірського клімату, то і їсти страви хочеться, милуючись тутешніми пейзажами. Тому ми зібрали список закладів Местії, з яких відриваються незабутні краєвиди.

Грузія
Найкращі заклади Сванетії: Heshkili huts © Ксенія Бреславська

Heshkili huts. Це не зовсім в Местії, а за 8 км від неї. Але подолати ці 8 км, повір, варто. Їсти смачні страви, насолоджуючись гірськими пейзажами удвічі приємніше. Саме в оточенні гір гостям ресторану пропонують покуштувати хачапурі, кубдарі і ще багато смакоти, запиваючи це все вином і кристально чистим гірським повітрям.

Грузія
Найкращі заклади Сванетії: ресторан Лариса © Ксенія Бреславська

Larisa. Насолодитися видом на Местію і сванські вежі можна під час прийому їжі в ресторані Larisa. Його назва не випадкова співзвучна з жіночим ім'ям — його власниця уродженка Харківщини, яка вийшла заміж за свана і вже 25 років проживає в Грузії. Крім дегустації смачної кухні, гості можуть відвідати екскурсію в будинок-музей родини Маргіані, де Лариса розповість все про побут сванів кілька століть назад.

Posta. А цей ресторан знаходиться в центрі Местії, так що з літнього майданчика ти зможеш милуватися грузинськими селищними пейзажами, неспішно попиваючи вино. Відмінний варіант відпочинку, якщо втомилася від підйомів в гори.


А раніше ми розповідали про відмінний спосіб зігнати всі наїдені на хачапурі і кубдарі кілограми. Йдеться про трекінг до льодовика Чалааді у Сванетії.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999