Винний туризм: екскурсія по Виноробному господарству князя Трубецького

Літо в розпалі, і українці напередодні відпустки все частіше задаються питанням, куди ж поїхати відпочивати. Після анексії Криму одним з найпопулярніших напрямків для літнього відпочинку стала Херсонщина. Ми вже розповідали тобі про курорти цієї області, і на цьому не зупиняємося. Сьогодні tochka.net познайомить тебе з місцевою визначною пам'яткою, яку не можна обійти стороною.

ВАТ "Князя Трубецького" - старовинне виноробне підприємство, яке виробляє вина за класичною технологією. Знаходиться в присілку Веселе села Козацьке Херсонської області. Ця екскурсія буде цікава і захоплююча для тих, хто є цінителем вина, цікавиться процесом його виготовлення і хоче продегустувати високоякісний продукт, виготовлений з сортів винограду, вирощеного на херсонській землі.

Виноробне господарство Князя Трубецького © Ірина Наумова

Здавалося б, екскурсіями на виноробні господарства вже давно нікого не здивуєш, вони є також в Миколаївській і Одеській областях, на Закарпатті. Однак виноробство Трубецького унікально вже тим, що є єдиним історичним замком у країні.

Маєток Козацьке в Херсонській губернії, величезною за своєю площею, Петро Трубецький успадкував від матері. Любов до агрономії дозволила йому налагодити господарство. У Трубецького був кінний завод, пивоварня, він займався і вівчарством. Незабаром Трубецький одружився з дочкою князя Голіцина. Сам Голіцин одного разу приїжджає в маєток і розуміє, що земля і клімат найкращим чином підходить для розвитку виноробства.

До того як висадити виноградники, Трубецький навіть не думав про виноробство. Але його друг і головний винороб Криму Голіцин переконав того почати виробництво вина в пониззі Дніпра. У 1898 Трубецький висадив на дніпровських схилах виноградники, заклав винні підвали на 180 тис. відер і побудував винзавод. Основними сортами винограду були обрані Ріслінг Рейнський і Каберне-Совіньйон. Тут виробляли білі, червоні, сухі, міцні, а також десертні вина.

У винзаводу була пристань. Цінителі елітних напоїв приїжджали сюди на теплоході, щоб оглянути виробництво, побувати у винних підвалах, продегустувати вина. Після перших врожаїв Голіцин везе на виставку до Франції своє вино в пляшці кримських вин (що заборонено) і отримує гран-прі. Французи закрили очі на порушення правил, і визнали це вино кращим з представлених на виставці.

Князь Трубецький не знав про виставку. Цар же викликав Трубецького до себе і нагородив того 3 тисячами золотих за перемогу, звелівши розвивати далі виноробство. Князь Трубецький погоджується на указ царя, докуповує землі і все засаджує виноградниками.

Так стало розвиватися виноробство одного з кращих вин в світі. Після розвалу Радянського союзу завод довгий час був покинутий, але вже в 2003 році прийшли три інвестори, які хотіли відбудувати кращий винзавод. У 2005 завод відновлює свою роботу - виноградники пересадили під євростандарт, встановили систему крапельного зрошення. За цей час були відновлені споруди шато і обладнань. Однією з умов керівництва заводу було робити вино тільки за технологією Трубецького.

В даний час вина Трубецьких продаються по всій Україні, присутні в меню ресторанів і продаються в Європу. Нині господарство Трубецького має 8 підвалів, де зберігається близько 7 000 рідкісних вин і проводиться дегустація вина для відвідувачів. У підвалах зберігається понад 10000 пляшок вина, а за якістю продукції строго стежать французькі фахівці, які кілька разів на рік спеціально приїжджають в шато.

До речі, понад 50 років тому при реконструкції підвалів виноробні було знайдено вино, розлите ще в 1914 році! Напій має оригінальну за формою пляшку, на якій написана назва - "Козацьке". Ця пляшка вина так і зберігається в виноробні, вона дбайливо передається з покоління в покоління, і ніхто її навіть і не думає виставляти на продаж. А друга така ж пляшка знаходиться у спадкоємців князя Трубецького, яких відшукали зовсім недавно.