Ми всі знаємо про те, що Львів − це культурна та гастрономічна столиця України. Щоразу, приїжджаючи до міста Лева, ми блукаємо улюбленими вуличками в пошуках ароматної кави, бажаємо послухати джаз і спробувати знаменитий львівський шоколад... Але давай будемо чесними: ми всі знаємо Львів уздовж і впоперек і кожна поїздка сюди перестає бути унікальною, тому що ми приблизно в курсі, куди підемо вечеряти (до речі, нещодавно ми робили , де готують талановиті шеф-кухарі і вирує гармонійна атмосфера) і де будемо гуляти.
А хтось знає, що у Львові та Львівській області розвивається і гастрономічний бізнес іншого формату − фермерські господарства, локальні виробництва та інші, хоч і невеликі, але вже успішні бізнес-ініціативи європейського рівня, чиї двері завжди відкриті для відвідувачів.
Унікальні та автентичні виробництва, які виготовляють по-справжньому якісні продукти: сири, ковбаси, розводять рибу, овець та корів, заохочують продегустувати їхню продукцію, дізнатися тонкощі їхньої історії та технологій виробництва.
Пропонуємо тобі ознайомитись із кількома яскравими прикладами, які доводять, що Львівщина – гастрономічний туристичний регіон, який інтенсивно розвивається.
ВАЖЛИВО! Якщо зберешся відвідати всі нижчеперераховані точки − будь готова до численних дегустацій: кожна гастрономічна точка приймає з галицьким розмахом і гостинністю, щедро пригощаючи приготованою смакотою. Тому обов'язково візьми з собою Borjomi, для того щоб повернути собі відчуття легкості.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Розвиток фермерства та дитячий відпочинок
Фермерське господарство "Меринос-Захід" розташоване в Дрогобицькому районі Львівської області і налічує найбільше стадо − понад 2000 племінних овець європейських порід, які живуть в умовах кращого європейського курорту в чистоті і турботі і з надзвичайно дбайливим доглядом. Господарі вже тривалий час займаються і спеціалізуються на вирощуванні та розведенні дрібної рогатої худоби. "Меринос-Захід" позиціонує себе як племінне господарство. Крім овець, вирощує кіз провідних швейцарських порід.
Навіщо їхати?
- подивитися на справжнє європейське фермерське господарство;
- побігати за овечками, щоб їх погладити;
- тут можна спробувати козячий сир власного виробництва, наливки та настоянки.
Крім того, на території фермерського господарства розташований екотабір "Letnya camp", де навколо природа, чисте повітря і милі тварини, за якими можна доглядати.
"Letnya camp" запрошує дітей-урбаністів провести незабутні канікули на природі, подалі від міської рутини і шкільних програм, щоб вони дізнавалися, звідки береться сир, м'ясо, теплий одяг, і вчилися правильному підходу до справи.
Контакти:
Форелева ферма і зелений туризм
Екобаза "Опака" розташована в екологічно чистому районі, в передгір’ї східних Карпат в с. Опака Дрогобицького району Львівської області. "Опака" − це гори, лісовий масив, озеро, в якому розводять форель. Першим ділом туристу запропонують вудку і наживку, і навіть байдужа до риболовлі людина не відмовиться від задоволення виловити рибку зі ставка, яку їй приготують у будь-якому вигляді: приготування виловленої риби на мангалі, а також швидке копчення свіжої риби займає 40 хвилин. Вага однієї рибини в середньому становить більше 0,5 кілограма. Окрім форелі, в "Опаці" є й осетри, які потрапляють у ставок ще зовсім малими і доростають вже у карпатському екологічному середовищі.
Навіщо їхати?
- помедитувати на природі;
- зайнятися рибалкою;
- подивитися, як розводять форель;
- наповнити емоціями такий екологічний відпочинок можна новим видом розваг − тюбінгом (катання на надувних камерах).
Тюбінг − чудове задоволення, яке доступне в будь-який час року і не вимагає наявності снігу. А у спеку врятує великий природний басейн з гірською водою.
Контакти:
Локальне виробництво: ковбаси за найдавнішими рецептами
І, як показала практика, прищеплювати любов до української культури набагато легше з ковбасою, ніж без неї.
"Шкварка. Домашні лєґуміни" – це м’ясні і не тільки продукти власного виробництва двох львів’ян – Юрія і Михайла, в яких давно була мрія готувати для людей. Більшість із того, що робить "Шкварка" – це традиційні українські рецепти, які відточувались не одну сотню років.
Завдяки використанню вікових рецептів, технологіям виконання "як у давнину" і виключно природним продуктам, вироби "Шкварки" мають дуже яскраво виражений смак тих інгредієнтів, з яких вони виготовляються. Дуже часто ці ковбаси порівнюють із традиційними іспанськими чи італійськими, але це поліські ковбаси, котрі завжди готувались на Різдво і до Великодня. Вуджені (копчені) ковбаси виготовляють не менше 10 годин у домашній вуджарні, часто за далеко мінусової температури. Серед лєґумінів "Шкварки" − близько десятка різних типів ласощів на будь-який смак, у тому числі сирні лєґуміни, продукти з дичини, закуски і навіть солоденькі лєґуміни.
Навіщо їхати?
- спробувати смачної ковбаси і подивитися, як і з чого її роблять.
Контакти:
Локальне виробництво: італійський сир на наших просторах
Львівська сироварня "Джерсей" виробляє фермерські сири з молока корів породи джерсей, яких розводять на фермі поруч із сироварнею. Молоко цих корівок надзвичайно смачне і поживне. Сири виготовляють переважно за італійськими порадами досвідчених сироварів. “Джерсей” входить до об'єднання сироварів і фермерів "Сирні Мандри", продукцію яких можна придбати в однойменних крамницях "Сирні Мандри" у м. Львові. Серед асортименту сироварні можна віднайти 7 найоригінальніших видів сирів із не менш оригінальними назвами: "Писанка", "Грушка", "Цісарський", "Панський кольоровий"…
Навіщо їхати?
- спробувати вкусноих сирів і подивитися як і з чого їх роблять
Контакти:
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі