Болгарская кухня очень разнообразна: блюдо на свой вкус найдут и любители супов, и овощей (свежих и приготовленных), и заядлые рыбо- и мясоеды. Также привольно себя будут чувствовать сладкоежки. Поэтому заказывая тур в Болгарию абсолютно нет смысла брать питание All inclusive.
Супы
На любом курорте вы найдете массу прибрежных ресторанчиков, где кормят вкусно и дешево. Любой из них представит ассортимент болгарских национальных супов. Самый известный и просто незаменимый летом суп – таратор. Состав его прост, как и все гениальное: огурцы, укроп, кислое молоко, по желанию – масло, чеснок, орехи. Кстати, такое же блюдо употребляют в Армении, называя его армянской окрошкой. Южные народы знают, как спасаться в жару - суп очень освежает. Да и стоит таратор недорого – 1-2 лева (6-12 гривен).
Более привычным для нашего человека будет пилешка супа, т. е. куриный суп с добавлением вермишели. Он считается диетическим, и его часто заказывают детям. Есть еще и томатный суп. Честно сказать, ничего особенного: разведенная томатная паста с сухарями. Возможно, стоило его попробовать в разных местах для сравнения. Но не до того, когда вокруг "поле непаханое" неизведанных блюд. Стоимость супов редко превышает 3 лева (18 гривен).
Салаты и сыры
Порции непривычно большие, к этому лучше быть готовым и заказывать на двоих. В крайнем случае можно попросить завернуть с собой. Просьбу воспринимают абсолютно нормально, во всех ресторанах есть для этого пластиковые судочки. Например, минимальная порция салата 400 гр, а иногда даже 500 и 600 гр. Учитывая размеры порции, блюда совсем недорогие. Полкилограмма "Цезаря" можно отведать за 5,60-6 левов (35 гривен). Самый популярный болгарский салат – "Шопский" - стоит около 5 левов (30 гривен). Похож он на широко известный греческий салат: помидоры, огурцы, перец, маслины и сирене, болгарская брынза.
Кстати, до поездки в Болгарию я была абсолютно уверена, что брынзу не люблю и не ем. Сирене (именно так звучит брынза на болгарском) меня переубедила. Обычный сычужный сыр называется кашкавал. И его, и сирене подают панированными. Стоит такое блюдо около 4 левов (24 гривны). Больше всего понравилась сирене по-шопски, тушеная в горшочке с овощами (зеленчуци) и яйцом. Есть еще сирене по-тракийски, то же самое блюдо с добавлением копченых колбасок. Стоит это удовольствие около 4-5 левов (30 гривен).
Картофель и морепродукты
Болгарская кухня, как и любая славянская, невозможна без картошки. Ее готовят всеми мыслимыми и немыслимыми способами. Например, крайне интересен картофель, обжаренный в панировке из приправ. Цена за 250 гр всего 2,80 лева (16 гривен). Одно из наиболее популярных блюд - мусака. В Болгарии мусака – это картофельная запеканка с мясным фаршем. Стоимость ее обычно не превышает 5-6 левов (30-36 гривен).
Обязательно стоит попробовать рыбу и морепродукты. Они необыкновенно вкусны. В каждом ресторанчике впечатляюще большой ассортимент как видов рыбы, так и способов ее приготовления. 400 гр жареной форели, например, стоит 8 левов (48 гривен).
Для вечерних и не только посиделок подойдут блюда на скаре, т. е. гриле. Овощи, мясо и рыба на скаре широко распространены в Болгарии, их готовят просто изумительно. Они несколько дороже, около 10 левов (60 гривен).
Любимая местная специя – чубрица (чабрец). А вообще кухня не очень острая.
Выпечка и торты
Нельзя уехать из Болгарии, не отведав баницу – ни на что не похожую выпечку с творогом или сирене. Это блюдо болгары обычно предлагают на завтрак.
Невероятно вкусная и традиционная для нас выпечка и торты. На улице и в ресторанах продают палачинки – блинчики с разными начинками. Всего за 2 лева (12 гривен). Первое место заняла палачинка с шоколадом, украшенная взбитыми сливками, в ресторане Fagi между Несебром и Равдой. На цене это не отразилось – все те же 2 лева.
Пицца в Болгарии тоже очень вкусная. Маргарита в ресторане Meri Beach обошлась в 3,80 лева (30 гривен). Просто на улице можно купить большой кусок (200 гр) чуть менее вкусной пиццы за 2 лева.
Гуляя по любому курортному городу можно насладиться потрясающим мороженым по 1,50 лева за 100 гр. Ну и никак нельзя оставить без внимания восточную сувенирную сладость – рахат-лукум. Его можно купить в любом магазине или сувенирной лавке. Дешевле всего – в супермаркете. Хотя, следует признать, что турецкий вариант десерта намного вкуснее.
Алкогольные напитки
Очень большой выбор алкогольных напитков. Вино болгары производят только сухое. Сладкое и полусладкое – только на экспорт. В супермаркете его можно приобрести по цене от 2 левов за бутылку. Самый популярный напиток – ракия, фактически обычная самогонка. Намного изысканнее мастика – анисовая водка. Ее пьют с большим количеством льда, при этом мастика мутнеет и становится дымчатой, похожей на разведенное молоко. Шикарный коктейль: слоями смешивают ракию, менту (очень вкусный мятный ликер) и айран.
В общем, настоящему гурману будет чем заняться в Болгарии!
Авиабилеты в Болгарию покупайте на tickets.tochka.net. Каждый путешественник получает в подарок футболку!
Отели в Болгарии бронируйте на hotels.tochka.net
Также узнайте, какие блюда обязательно нужно попробовать в Польше.
Пробуем в Болгарии суп таратор и выпечку баницу
Автор:
Ростислав Стабровский