Теплі ріки глінтвейну: мандрівка в Німеччину та Австрію

Дізнайтеся, в яких містах Європи можна зігріти тіло і душу ароматним напоєм

Зупиніться хоча б на мить і відчуйте в холодному повітрі спокусливий запах кориці і гвоздики в перемішку з кардамоном і запахом апельсинів. Так божественно може пахнути лише єдиний напій у світі. Ім'я йому - глінтвейн.

Глінтвейн - традиційний алкогольний гарячий напій у країнах Європи. Ще стародавні римляни володіли першими рецептами приготування напою.

Зігріваємося смачним глінтвейном
Зігріваємося смачним глінтвейном © commons.wikimedia.org

Але в ті часи глінтвейн був холодним вином з різними спеціями й прянощами. І лише Середньовіччя подарувало світу цей ароматний напій у сучасному вигляді.

Різдво не за горами: 5 найперших святкових базарів

У наш час найбільше глінтвейну випивають в Німеччині та Австрії. І нічого дивного, адже ці країни можуть похвалитися найбільшими і найяскравішими різдвяними ярмарками у світі. А хто ж пройде повз великий термос з гарячим напоєм або своєрідний паровий самовар для глінтвейну?

Для приготування глінтвейну використовують червоне або біле вино і різноманітні спеції. На першому місці - кориця. Без неї глінтвейн не є глінтвейном, а просто підігрітим вином. Також обов'язково додавати ще й гвоздику. У деяких рецептах радять додавати мускатний горіх, кардамон, духмяний перець і обов'язково якийсь цитрусовий фрукт: апельсин чи лимон.

Глінтвейн у Німеччині: як його готують і де п'ють

Я завжди вважала Німеччину прабатьківщиною глінтвейну. Поміркуйте, навіть назва напою прийшла до нас з німецької мови. Німецької глінтвейн -  Glühwein (ґлювайн) від glühender Wein - палаюче вино.

Німці переконані, що глінтвейн найкраще пити під час неквапливої прогулянки по різдвяному ринку, насолоджуючись пряним ароматом напою і зігріваючи горнятком холодні пальці.

Уявіть, щорічно на різдвяних ярмарках країни випивається близько 50 мільйонів літрів глінтвейну.

Зігріваємося смачним глінтвейном - Німеччина
Зігріваємося смачним глінтвейном - Німеччина © Getty Images

Як готують глінтвейн в Німеччині

Звісно, в країні є безліч різноманітних рецептів приготування напою. Все залежить від регіону, часу і вподобань тих, хто займається приготуванням глінтвейну.

У Німеччині використання червоного чи білого вина - це справа смаку, але найпоширенішим все-таки є напій з червоного вина. Підігріте вино добре приправляють корицею, гвоздикою, анісом і добавляють лимонні й апельсинові шкірки. Кожен може попросити підсолодити глінтвейн цукром, медом або ж заїсти смачними шоколадними цукерками.

А хто полюбляє напої міцніші, може додати в глінтвейн  лікер або коньяк.

Зігріваємося смачним глінтвейном - Німеччина
Зігріваємося смачним глінтвейном - Німеччина © Getty Images

Де можна спробувати глінтвейн в Німеччині: в країні з середини листопада відкриваються традиційні різдвяні ярмарки. Обов'язково побувайте хоча б на одному з них. Там ви зможете скуштувати справжній німецький глінтвейн.

Різдвяні базари Німеччини: дрезденський «Штріцельмаркт» з 26 листопада до 24 грудня, ярмарки у Кельні з 21 листопада до 23 грудня, базари в Нюрнберзі з 27 листопада до 24 грудня.

Глінтвейн в Австрії: як його готують і де п'ють

Австрійці переконані, що глінтвейн потрібно пити лише гарячим: у перші 4-5 хвилин після розливу. Хоч спершу він і надто гарячий, але з охолодженням втрачається «правильний» смак цього напою.

В Австрії найбільше глінтвейну випивають також під час різдвяних ярмарків. Глінтвейн готують з гарячого вина з додаванням води, вишневого соку і звичайного для напої пряного набору: кориця, гвоздика, лимонна цедра і бодян. В деяких регіонах додають до глінтвейну цукор, а в деяких мед.

Зігріваємося смачним глінтвейном - Австрія
Зігріваємося смачним глінтвейном - Австрія © Jacqueline, flickr.com

Австрійці стверджують, що для приготування напою можна використовувати лише сухе або напівсухе вино. На відмінну від німців, які не відмовляються від солодких плодово-ягідних вин.

Для міцності в глінтвейн добавляють ром і амаретто, але лише за бажанням покупців.

Винахідливі австрійці у своїй любові до глінтвейну пішли далі, вони навіть почали готувати особливий десерт на основі напою - Гугельхупф.

Гугельхупф - це традиційний рецепт віденської кухні. Існує багато варіантів приготування цієї страви.

Зігріваємося смачним глінтвейном - Австрія
Зігріваємося смачним глінтвейном - Австрія © Carlos Hernández, flickr.com

Жителі країни стверджують, що немає нічого кращого, ніж холодна зимова ніч біля теплого каміну з чашкою глінтвейну в руках і шматком смачного гугельхупфа.

Де можна спробувати глінтвейн в Австрії: ну звісно, на різдвяних базарах країни: ярмарок у Вені на площі Rathausplatz, або в парку Ратхаус з 14 листопада до 24 грудня, базар в Інсбруці ( Старе місто: 20 листопада - 27 грудня; вулиця Марії Терезії (Maria Theresien Strasse): 21 листопада - 6 січня; площа Marktplatz: 15 листопада - 23 грудня; гора Hungerburg: 27 листопада - 20 грудня, п'ятниця - субота.)

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...