Гурман-тур: що скуштувати у Прибалтиці

Кухня цього регіону настільки ж різноманітна, як і кожна з країн Прибалтики. Вона здивує вас поєднанням, здавалося б, непоєднуваних продуктів, схожими з українською кухнею стравами, однак у іншому виконанні. Додайте до цього ароматні напої, й ви зрозумієте, що стали гурманом Прибалтики.

Гурман-тур: що скуштувати в Латвії

Латиську кухню часто характеризують як ситну і просту. Основу кухні цієї країни становлять м'ясні й сільськогосподарські продукти, а оскільки Латвія знаходиться на березі Балтійського моря, то тут вас часто пригощатимуть різноманітними рибними стравами.

Також така унікальна й дивакувата риса кухні цієї країни: тут часто подають страви, здавалося б, із непоєднуваних продуктів, наприклад, пивний суп із сухофруктами, кисіль з ревеню зі збитими вершками та ін.

Отже, в Латвії варто скуштувати тминний сир, або, як його ще називають, Янів сир. Такий сир є головним атрибутом свята літнього сонцестояння Ліго. Янів сир виготовляється із домашнього сиру, до нього додають яйця і тмин. Сир найчастіше споживають із пивом.

Не можна поїхати з Латвії, не скуштувавши сірий варений горох зі шкварками. Ця страва дуже ситна, тому може запросто замінити вам звичайний обід. Вживають її зазвичай з кефіром.

У Латвії дуже відомі путри - овочево-зернові каші, в які додають сало, рибу або копчене м'ясо, кисломолочні продукти.

Буберт - про таке частування ви, мабуть, чули. Буберт - солодка страва, дуже схожа на манну кашу. Ця страва, на відміну від звичайних каш, не заварюється, а лише доводиться до кипіння. Їдять буберт із соком, киселем, ягідним соусом, тертими ягодами.

Вецрига - латвійське тістечко, насолода для справжніх ласунів. Цікаво, що в перекладі з латиської мови назва тістечка означає "Стара Рига". Вецрига - це заварне тісто із сирною начинкою з ванілі, вершків та цукрової пудри.

З напоїв неодмінно треба скуштувати знаменитий Ризький чорний бальзам, який виготовляють з 1755 року. Це міцний напій із гіркувато-солодким смаком, у якому міститься багато натуральних добавок: імбир, малина, журавлина та інші.

Гурман-тур: що скуштувати в Естонії

Коли говорять про національну естонську кухню, зазвичай мають на увазі типові християнські страви до середини ХІХ століття.

Проте не можна сказати, що вони - основа естонської кухні. В останні десятиріччя кухні інших народів впливали на естонську (переважно німецька, російська та шведська), таким чином, сформувавши таке національне естонське меню, яке ми маємо сьогодні.

Мульгікапсас (ест. mulgikapsas) - цю страву з дивною назвою по-іншому можна назвати естонським рагу - свинина, тушкована з ячменем та квашеною капустою. Мульгіпудер (ест. mulgipuder) - це перлова каша з картопляним пюре. Батьківщина цих страв - південна Естонія, місцевість Мульгімаа (нині - територія в районі міста Вільянді). Мульгікапсас та мульгіпудер були улюбленими стравами місцевих християн.

Картуліпорс - цю страву лагідно називають картопляними поросятами. Вони мають вигляд м'яса, запеченого в картопляному пюре.

На десерт варто скуштувати піпаркоок - це улюблене різдвяне печиво в Естонії. Ароматне й запашне, воно відрізняється від подібних ласощів у інших країнах тим, що в Естонії в піпаркоок додають багато кориці.

Щодо напоїв, то тут треба посмакувати відомий "Старий Таллін" (Vana Tallinn) - темно-коричневий лікер зі смаком рому. В естонських магазинах можна знайти три види цього лікеру з різною міцністю - 40, 45 і 50 градусів. "Старий Таллін" рекомендовано споживати в чистому вигляді, разом із кавою, або без добавок.

Гурман-тур: що скуштувати в Литві

Одним із важливих чинників, який вплинув на формування литовської кухні й використання певних продуктів у ній - прохолодний та вологий клімат.

Тому, через схожість клімату, кухня Литви має багато спільного з кухнями країн Східної Європи, в тому числі Польщі, Білорусі, України.

В гостинній Литві обов'язково треба скуштувати холодний борщ (лат. Šaltibarščiai), його готують на основі кефіру та маринованого буряка.

Цеппеліні - страва номер один, яку має скуштувати турист-гурман. Цеппеліні має вигляд великих картопляних галушок, начинених м'ясом, сиром, овочами та ін.

Зрази обожнюють у Литві, однак схожу страву ви можете зустріти в польській та білоруській кухнях. Ця страва становить собою котлету, всередині якої може бути різноманітна начинка - овочі, гриби, яйця, яблука. Їдять зрази з картопляним пюре, бульйонами або кашами.

Національний литовський десерт - шакотіс. Це торт досить незвичайної форми. В міру запікання дерев'яний рожен поливають тістом, повертаючи на відкритому вогні.

У перекладі з латиської назва шакотіс означає "гіллясте дерево". Цікаво, що торт красується у списку Литовського національного фонду кулінарної спадщини.

З напоїв у Литві популярний квас, а також різноманітні трав'яні настоянки. Обов'язково пригубіть кілька ковточків напою крупник - стародавній алкогольній напій, схожий на лікер, зі спиртом, спеціями та медом.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!