Подорож гурмана в Польщу: скуштуйте бігос і суп журек

Дізнайтеся, які страви польської кухні слід обов'язково спробувати.

Збираєтеся на вихідні до Кракова чи до Варшави у справах? Купуйте авіаквитки на tickets.tochka.net Не пропустіть можливості познайомитися ближче з національною кухнею Польщі. Особливо вона сподобається любителям м'яса - тут його люблять і вміють готувати. А щоб ви знали, які страви замовляти в польському ресторані, travel.tochka.net підготував невеликий гастрономічний гід.

Журек

Польщу по праву називають країною супів. У Кракові, наприклад, щорічно проходить цілий фестиваль супу. Королем же серед польських супів є журек. Це традиційна перша страва, яку готують в усіх регіонах Польщі.

Головна "родзинка" цього супу - використання закваски на основі житнього борошна. У неї додають варену ковбасу, яйце, свіжі овочі, різноманітні приправи. Як і окрошка, журек – ідеальна страва  для спекотного літа.

Журек
© flickr.com


До того ж, журек дуже ситна страва, тому нею можна чудово підкріпитися після довгої прогулянки. Суп є в меню будь-якого польського кафе, а в деяких автентичних ресторанах журек можуть подавати в буханці хліба.

Бігос

Цю страву готують і в Україні, і в Росії, Литві та Чехії, однак саме в Польщі до бігосу трепетне ставлення. У кожної польської господині, в кожному польському кафе свій рецепт приготування бігосу.

Класичний польський бігос - це квашена капуста з м'ясом, копченостями, грибами і чорносливом. Страва має густу консистенцію і дещо кислуватий смак.

Вважається, що бігос – чудова страва під горілку. Тому якщо вирішите скуштувати польську вогняну воду, на закуску обов'язково замовте саме бігос.
Бігос
© wikimedia.org


Голонка

Дивлячись на цю страву навіть затяті вегетаріанці відчувають бажання скуштувати м'яса. У Польщі свинна голяшка - справжня секретна зброя. Називають її тут голонка або рулька.

Особливо пікантна на смак голонка в пиві. Її спочатку варять, а потім ставлять у духовку і запікають, постійно обливаючи пивом. У результаті виходить ароматна хрустка скоринка, під якою захована ніжна м'якоть з пивним присмаком.
Голонка
© flickr.com


Перогі

Нехай вас не вводить в оману назва цієї страви. З нашими традиційними пирогами польський кулінарний шедевр має мало спільного. До того ж вимовляється "перогі" (pierogi) з наголосом на другий склад.

Перогі в Польщі - це борошняні вироби, схожі на вареники. На відміну від традиційних для нас вареників, польські перогі підсмажують на сковорідці й подають, посипавши зеленню. Радимо спробувати перогі, начинені картоплею та смаженою цибулею.
Перогі
© flickr.com


Пиво з сиропом

І раз мова зайшла про хмільний напій, не забудьте скуштувати в Польщі знамените пиве з малиновим сиропом (називається Piwo Grzane). Воно подається гарячим і має дуже незвичайний смак. Навіть якщо ви не любите алкоголь, спробувати це обов'язково варто. Готелі в будь-якому куточку Польщі бронюйте на hotels.tochka.net
Пиво з сиропом
© flickr.com


Також читайте: Подорож гурмана: замовте у Вірменії арису и хаш!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Яку з цих страв коштували ви?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (7)

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...