Гастро-тур Києвом: смачні символи столиці

Нещодавно в Києві презентували новий гастрономічний продукт Kyiv Pie, який повинен стати типовим київським блюдом, сподіваються в управлінні туризму та промоцій КМДА. У зв'язку з цим tochka.net вирішила з'ясувати, які страви є символами Києва і що обов'язково варто спробувати приїхали в столицю України.

Гастро-тур Києвом: що варто спробувати в столиці

Київський торт

Хто не віз хоча б раз зі столиці Київський торт? Напевно, кожен житель столиці виїжджаючи з Києва брав з собою як сувенір солодкий подарунок. Про те, як з'явився Київський торт існує кілька версій. Одна з них більше схожа на легенду, мовляв, торт з'явився в результаті помилки кондитера. У 1956 році на фабриці "Карла Маркса" (зараз "Рошен") готували партію яєчного білка для бісквіта, але забули заховати в холодильник. Щоб приховати помилку колег наступна зміна вирішила приготувати торт з того, що було. Автором торта вважають начальника бісквітного цеху Костянтина Петренко. Хоча на фабриці цю історію називають красивою легендою і повідомляють, що над створенням незвичайного торта цілеспрямовано працювали кондитери. Винайти такий рецепт вдалося тільки в 1956 році, а в 1973-му його запатентували.

Київська перепічка

Ще один гастро-символ Києва, який варто спробувати всім туристам. Цей стріт-фуд згадується навіть на відомих туристичних онлайн-ресурсах, таких як: TripAdvisor, Foursquare, Lonely Planet та інших. Отже, купити знамениту сосиску в тісті можна в одному місці на вулиці Богдана Хмельницького, недалеко від Хрещатика. Це місце ти вгадаєш відразу за незмінною чергою, яка здається є завжди у невеликого віконця. Київська перепічка — це сосиска в дріжджовому тесті, обсмажена у фритюрі. До перепічки можна купити гарячі напої: чай або каву.

Котлета по-київськи

Ще одне м'ясне блюдо з київським шармом. Йдеться, звичайно ж, про котлети по-київськи. Хоча історія з місцем походження цих котлет вельми спірна. Авторство у створенні цих котлет собі приписують і росіяни, і американці. Росіяни розповідають про Михайлівські котлети, які вперше були приготовлені у Санкт-Петербурзі. Однак вони були з кісточками і їх рецепт істотно відрізнявся від київських котлет. Американці їх вважають своїх винаходом і кажуть, що назва "котлета по-київськи" пішла від того, що саме так їх називали емігранти з України. Проте, рецепт курячих котлет і з маслом всередині і в паніровці з яєць і сухарів був опублікований в 1915 році в московському журналі, де було вказано назву "Київські котлети з курки або телятини". Сьогодні котлету по-київськи можна спробувати майже в кожному столичному ресторані.

Kyiv Pie

Новий гастро-символ Києва — Kyiv Pie, який повинен сподобатися всім: від дітей до вегетаріанців, було презентовано минулого тижня. Над розробкою страви місяць працювали найкращі кухарі України. Kyiv Pie — це невеликий пиріг круглої форми на бездріжджовому тісті з різними начинками, як солоними, так і солодкими. Поки доступні пироги з селерою, осетром і яловичим лівером.

Досліджуючи питання, яка саме їжа повинна бути типово київською, відповідь кожен раз повертала саме до хлібопекарських виробів. До того ж, форма сонця у багатьох джерелах пов'язана саме з Києвом. А ще важливо, щоб це блюдо було ресторанною стравою, стрітфудом, добре переносило доставку і враховувала смаки веганів і вегетаріанців

розповів віце-президент Асоціації шеф-кухарів України Олексій Повторейко.

Раніше ми розповідали, чим цікава Воздвиженка.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Тури на травневі: куди поїхати у травні в Україні
• Найкращі фото дикої природи: 15 знімків, від яких перехопить подих

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!