Прежде всего, вы должны знать - пищу для детей или людей с желудочными проблемами в Каталонии найти не так уже просто. Разве что в итальянских ресторанчиках.
Зато, если ваш желудок не боится жареного и перченого, местная кухня вас чрезвычайно порадует. Особенно тех, кто любит пряные блюда с ярко выраженным вкусом.
Еще одно правило - не ищите рестораны с богатым интерьером! Часто в таких заведениях просто тянут деньги с туристов, а опытные повара «прячутся» в неприметных заведениях, о которых, как правило, знают лишь местные. Итак, за застеленным клетчатой клеенкой столиком вы можете получить фантастическую еду!
Чтобы остановиться в Каталонии, бронируйте отели от 60 евро в сутки на hotels.tochka.net
Закуски: дыню заворачивайте в хамон
Прежде чем начать трапезу, непременно закажите закуску - хлеб с помидорами (по-каталонски звучит как «па амб томакет»). Это фантастически вкусно! Нарезанный крупными ломтями хрустящий белый хлеб натирают чесноком и намазывают оливковым маслом и мягкими помидорами, которые уже больше похожи на пасту, все сверху посыпается базиликом.
Конечно, у каждого повара свои фишки - кто-то добавляет другие овощи или специи. Иногда на кусок хлеба с помидором ложится сардина или другая соленая рыба. Это фирменное блюдо раньше было пищей бедняков.
Иногда хлеб с томатами подают как бесплатную закуску голодным клиентам. А согласно последним законам даже четыре- и пятизвездочные рестораны должны обязательно подавать это блюдо на завтрак. Потому что иначе будут штрафы.
Еще одна закуска, которую вам здесь предложат, - тортилья. Это картофель, запеченный с яйцами, лучком и чесночком. Если хочется чего-то легкого и интересного, можно заказать дыню с хамоном.
Салат по-каталонски - «все, что было в доме»
Каталонцы совсем не боятся сложных вкусов, поэтому в одно и то же блюдо с чистой совестью добавляют «все, что есть в доме». Яркий пример - салат по-каталонски. Когда я впервые его заказала, то не поверила своим глазам - мне принесли здоровенную тарелку, куда были наложены не только овощи и зелень, а также хамон, ветчина, анчоусы и соленые огурцы.
Тем, кто любит первые блюда - попробуйте гаспачо. Чрезвычайно полезный и освежающий супчик! Хотя блюдо является скорее родственником овощного салата. Когда-то давно женщины из бедных семей делали гаспачо, чтобы мужчинам-рыбакам было чем перекусить на обед. И пока салат доносили до порта, блюдо превращалось почти на суп.
Гурманам стоит попробовать «сукет де пей» - рыбный суп, авторы которого те самые местные рыбаки. Но имейте в виду, что суп не просто густой, он даже больше похож на сочное рагу, чем на похлебку с рыбой.
За мясом - в горы, за паэльей - в подворотню
Королева каталонского стола - паэлья: приготовленный на специальной сковородке до особого кремового состояния рис с разными добавками.
Выбрать, что именно по вкусу, несложно, потому что во многих ресторанчиках для паэльи есть отдельное меню с фотографиями. Вообще паэлью трудно испортить. Хотя, чем более популярно туристическое место, тем больше шансов попробовать не очень вкусный и довольно небрежно приготовленный вариант. Ищите ресторанчики в подворотнях, подальше от центральных улиц.
Много в каталонской кухне рыбных блюд. Особенно смакует рыба, приготовленная на решетке. А чем ближе к Пиренейским горам, тем больше блюд из мяса. Любителям экзотики подойдет жаркое из кабанины с каштанами. Как гарнир к блюдам можно заказать эскуделью - макаронные изделия в специальном соусе.
Сангрия готовится на основе красного вина и лимонада, куда часто добавляется бренди. Обязательными ингредиентами являются также фрукты, преимущественно цитрусовые, хотя могут быть дыня и клубника, а также лед. Подается со специальной палочкой, ею нужно давить фрукты, чтобы они максимально отдали напитку свой сок и аромат.
На десерт попробуйте охлажденный крем. Из-за теплого климата именно такой вариант десерта приобрел здесь популярность.
Покупайте авиабилеты в солнечную Испанию на tickets.tochka.net
А о том, как удачно спланировать отдых на каталонском побережье читайте в статье "Отдых в Испании: Коста-Брава дешевле Крыма!".