Їдемо до Німеччини куштувати справжні ковбаски та дерево-пиріг

Німецька кухня – поняття, що об’єднує різні стилі кулінарного мистецтва, величезну варіативність продуктів та багатий смак. Якщо захочете скуштувати м'ясо чи ковбасок, то досить ймовірно, що розгубитеся від різноманіття цих продуктів.  У середньому один німець у рік з'їдає близько 84 кілограмів м'яса. В цій країні налічується близько 300-600 видів хліба. Можна й не згадувати вже про сорти пива, адже саме німці – славнозвісні пивомани.

Варто зауважити, оригінальністю місцевих страв відрізняються такі райони як Баварія та Швабія. Їхня кухня відома навіть в Австрії та Швейцарії.

Мабуть, в уяві кожного типові німецькі страви часто асоціюється із ковбасками. Уявіть, тут їх налічується близько півтори тисячі видів. Тому в Німеччині обов’язково спробуйте відомі білі ковбаски (Weißwürste), які ідеально смакують із білим пивом (Weißbier).  До них подають смачний хлібець – прітцель. Особливо, якщо ви подорожуєте Баварією, то пункт номер один – спробувати таку страву. Коштуватиме це близько 6 євро.

Пальчики оближеш, смакуючи шморбратен (schmorbraten). М'ясну вирізку маринують 3-4 дні, далі начиняють салом і запікають у духовці.

Найпопулярніші види м'яса в Німеччині – яловичина та свинина. Із них готують шнельклопс (schnellklops). Беруть задню частину свинини або яловичини, обсмажують та тушать із цибулею та сметаною. Характерна особливість німецької кухні – додавання цибулі майже до всіх страв із м'яса. Тому, якщо ви не любите гострих відчуттів, придивляйтеся уважно до інгредієнтів у стравах.

Із м'ясного різноманіття скуштуйте також страву aйсбан (eisbahn). Так називається свиняча рулька, яка подається зазвичай із квашеною капустою. На останню варто звернути більше уваги. Це національна страва в Німеччині. В англійській мові навіть використовують німецький відповідник sauerkraut, що означає кисла капуста. Через таку надмірну любов до неї німців жартівливо прозивають krauts.

Суворі та педантичні німці дуже люблять супи, проте вони зовсім не схожі на звичні для нас. Тут є м'ясні перші страви. Ну й куди ж без пивних супів? Ковбасний суп (wurstsuppe) – суп із картоплею, помідорами, тмином, квасолею, капустою та різними ковбасними виробами. Айнтопф буває як першою так і другою стравою. Він схожий на густий м'ясний суп. Готується із різними копченостями, ковбасками та схожими продуктами. Існує і рибний варіант айнтопфа. Пивний суп (biersuppe) готується зі світлого пива із додаванням лимона, борошна або хліба та спецій. Часто німці готують на пиві й м'ясні страви.

Скуштуйте дуже смачні рулетики із оселедця з соленими огірками, вареною картоплею або з морквою, яблуками, маринованими й приправленими соусом ремулад. Називається ця міксова страва рольмопс (rollmops).

Окремим пунктом варто винести німецький хліб. Тут їдять і білий хліб із пшеничного борошна, і "сірий" хліб (graubrot), і "чорний" житній хліб (schwarzbrot). Він є важливою частиною німецького столу. Про це свідчать такі популярні слова, як abendbrot (вечеря, буквально перекладається "вечірній хліб") та brotzeit (закуска, якщо буквально, то "хлібний час").

Здійснюючи екскурсію містом, ви точно не зможете пройти повз німецькі кондитерські та кав'ярні. Смачні тістечка, вишукані кренделі, їх хочеться з'їсти лишень побачивши. У таких вуличних кондитерських тістечка коштують від 70 центів до 5 євро.

У німецькій кухні існують різні варіації тортів та пирогів. Їх печуть зі свіжими яблуками, сливами, вишнями, ревенем та полуницею. Замовте собі на десерт кайзершмаррн (kaiserschmarrn) – товстий млинець із варенням або баумкухен (baumkuchen) – дерево-пиріг. Це особливий вид випічки, що має форму товстого кільця, може бути цукровий та шоколадний.

Авіаквитки в Німеччину можна забронювати на tickets.tochka.net

Дізнайтеся, що варто побачити та куди піти у Мюнхені

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!