Куштуємо найсмачнішу в Італії фокаччу та свіжі анчоуси в Чінкве Терре

П‘ять селищ на Лігурійському узбережжі особливо потішать шанувальників італійської кухні, а ще більше – любителів морепродуктів: креветок, крабів, кальмарів і, звісно, пасти з креветками, кальмарами та крабами.

Песто

Вважається, що песто – популярний італійський соус на основі базиліку, сиру (у рівних порціях додають сир пармиджано та сир пекоріно), оливкової олії та кедрових горіхів – винайшли саме в цих краях. Зазвичай песто, який має специфічний зелений колір, продають у мініатюрних пляшечках. В інших регіонах до песто додають в‘ялені томати.

Найчастіше готують пасту чи лазанью з песто, до яких не додають більше ніяких інгредієнтів. Песто смакує також, якщо його просто намастити на хліб.

Фокачча

Місцеві наполягають, що найкращу фокаччу роблять саме в Чінкве Терре. Це улюблена закуска на пляжі. Насправді, це простий хліб з оливковою олією та сіллю чи оливками. Пекарі продають фокаччо на вагу (порція – близько 100 грамів).

Анчоуси

Тут подають до столу винятково в той день, коли зловили. Класичні - Tegame alla Vernazza: соте з запечених у печі картоплі, помідорів та трав.

Пансотті – равіолі з сиром рикоттою та шпинатом, до яких додають грецькі чи лісові горіхи.

Що випити та замовити на десерт

Місцеве сухе біле вино Sciacchetra – з винограду, вирощеного на місцевих терасах або ж вино з простою назвою Vino Cinque Terre. Надзвичайно смачне, але недешеве. Якщо будь-де в Італії можна купити хороше вино за 2-3 євро, а такому курортному місці – за 5-8, то Sciacchetrа коштуватиме від 15 євро і, звісно, вона варта цих грошей.

Місцевий десерт – це torta della nonna (бабусин пиріг) і обов‘язково найсмачніше італійське морозиво (2-3 кульки за 2 євро.)

Ресторани, тратторії, остерії у Чінкве Терре майже всі в однакову ціну і всі однаково смачні. Звісно, як і всюди в Італії можна знайти й дуже дорогі страви. На відміну від великих міст, тут не варто шукати заклади для місцевих, адже мало не всі місцеві влітку здають свої дефіцитні апартаменти.

Авіаквитки в Італію купуйте на tickets.tochka.net

А також дізнайтеся, що варто спробувати в Австрії

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!