Подорож гурмана до Таїланду: суп Том Ям та локшина Пад Тай

У Таїланді готують усе – безліч видів овочів та трав, свинину, курятину, морепродукти – креветки, кальмари, різноманітні види риби.

Готель в місті Бангкок від $20 за добу бронюйте на hotels.tochka.net

Що ж саме слід скуштувати під час подорожі до Таїланду?

Рисова лапша Пад Тай

Головні делікатеси - Пад Тай (Pad Thai), а також перчений суп на кокосовому молоці з креветками чи курятиною – Том Ям.

Пад Тай – смажена рисова локшина з риб‘ячим соусом, цукром, соком лайма, тамариндом, подрібненим арахісом, яйцем, який подають з куркою, креветками та тофу.

Без перебільшення всі мешканці Бангкока знають, що найкращий Пад Тай у ресторації Thip Samai біля Монументу Демократії, де Пад Тай готує сам власник.

Тайські кулінарні програми вже не один десяток років намагаються вивідати секрет у цього шеф-кухаря, але поки що марно. Коштуватиме цей Пад Тай, як у звичайному ресторані , $4-5, але заради нього приїжджають з усього мегаполісу.

Суп Том Ям

Кисло-гострим супом Том Ям на основі курячого бульйону з креветками, куркою, рибою в Бангкоці найліпше поласувати в харчевні прямісінько біля причалу, напроти храму Ват Арун. До речі, саме в цьому закладі можна побачити найкрасивіший у місті захід сонця.

Новачкам, а також тим, хто боїться надзвичайно гострої їжі, варто знати, що до супів тайці окремо беруть звичайний рис, який вживають замість хліба.

Секрет від інсайдерів

Ще один секрет від інсайдерів – вулична ресторація на квітковому ринку, куди потрібно приходити не раніше 9-ї вечора. У вирі людей та квітів її непросто знайти, але переплутати складно, адже прямісінько посеред вулиці, серед простих столиків, між якими сновигають покупці, ви помітите довжелезну чергу людей, які чекатимуть, поки звільниться столик.

Там варто скуштувати Кай Пад Тет Ма-Муанг Хімпан, а якщо простіше – курку з горіхами кеш’ю, але найголовніше - дочекатися риби. І морську, і прісноводну тайці готують цілою – з головою та хвостом.

Ті, хто залишив столицю й подався на острови, до моря, можуть забути про все й на повну насолоджуватися морепродуктами – несмачних у Таїланді просто не буває.

Вулична їжа

Окрема пригода – вулична їжа, знову ж таки, цілком безпечна! У Бангкоці найліпше поласувати нею біля храму Ват По та ринку біля причалу, на квітковому базарі, недільному ринку Чатучак і, звісно, у Чайна-Таун.

За чим точно сумуватиме будь-який турист – це соки-фреш, насамперед з ананасу, манго та навіть гранату, які можна купити просто на вулиці. На відміну від Індії, пити їх абсолютно безпечно, більше того – корисно. Хоча сучасні тайці віддають перевагу різноманітним коктейлям з кави, яку тут п‘ють холодною. Ще б пак!

Солодощі по-тайському – це кокосові млинчики, до яких тайці додають зелену цибулю. Та насамперед це фрукти, назви яких не перекладаються просто тому, що ніде інде не існують: мангостіни, рамбутани, манго, папайя, лічі і дуріан, який має настільки своєрідний запах, що по всіх готелях висять оголошення: «Заборонено приносити в номер дуріан».

Хто ж хоче чогось простішого, може придбати цілий ананас за $1 на одній з яток у будь-якому куточку міста. Окрема насолода спостерігати, як швидко та вправно тайці можуть почистити цей фрукт.

Та хай що вони готують – усе нагадує особливе мистецтво й природний хист змішати з десяток інгредієнтів, керуючись відчуттями.

Авіаквитки до Таїланду ви можете знайти на tickets.tochka.net